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Alma Delia Hernández-Fuentes, R. Campos Montiel, J. M. Pinedo-Espinoza
COMPORTAMIENTO POSCOSECHA DE PIMIENTO MORRON (Capsicum annum L.) VAR. CALIFORNIA
POR EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN QUÍMICA Y APLICACIÓN DE LOMBRIHUMUS
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha,vol. 11, núm. 1, 2010, pp. 82-91,
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315093011

Revista Iberoamericana de Tecnología
Postcosecha,
ISSN (Versión impresa): 1665-0204
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Comportamiento poscosecha de pimiento…

Alma Delia Hernández-Fuentes y Cols. (2010)

COMPORTAMIENTO POSCOSECHA DE PIMIENTO MORRON (Capsicum annum 
L.) VAR. CALIFORNIA  POR EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN QUÍMICA Y APLICACIÓN DE LOMBRIHUMUS 
 
Alma Delia Hernández‐Fuentes1; R. Campos Montiel1;  J. M. Pinedo‐Espinoza2. 
 
1

Centro  de  Investigación  en  Ciencia  y  Tecnología  de  los  Alimentos,  Instituto  de  Ciencias  Agropecuarias, 
Universidad  Autónoma  del  Estado  de  Hidalgo.  Av.  Universidad  km  1,  Rancho  Universitario,  Tulancingo,  Hgo. México, Fax 775 75 3 34 95,  Apdo. postal 32, CP 43000, Correo–e: almadhf@yahoo.com.mx. 
2
Unidad Académica de Agronomía, Universidad Autónoma de Zacatecas, CP. 98000, Zacatecas Zac., México. 

 
Palabras clave: fertilización, pimiento morrón, poscosecha. 

 

RESUMEN 
Para aumentar el nivel productivo de pimiento morrón, es necesario considerar cada una de las diferentes fases del proceso de producción, a fin de analizar cuál es la respuesta de las plantas a las condiciones de manejo a 
que son sometidas, con el fin de implementar un uso óptimo de fertilización  y el aprovechamiento máximo de 
los  factores  genéticos  y  ambientales.  La  calidad  de  pimiento  morrón  se  ve  afectada  por  las  características genéticas del fruto, suelo (nutrición), manejo del cultivo, temperatura, madurez al corte y manejo del producto 
después  de  la  cosecha.  Debido  a  lo  anterior  se  estableció  un  experimento  en  la  Granja  de  Policultivos  en 
Tezontepec de Aldama, Hidalgo,  con el objetivo de estudiar el efecto de la fertilización química y aplicación de 
lombrihumus  en  la  calidad  poscosecha  de  pimiento  morrón  (Capsicum  annum  L.)  var.  California.  Los tratamientos evaluados fueron: T1, Testigo; T2, 50 g de lombrihumus; T3, 150 g de lombrihumus, T4, 70‐30‐85 y   
T5,  210‐90‐255  de  N,  P  y  K  respectivamente.  Los  frutos  se  almacenaron  a  5  ±  1°C  en  condiciones  de 
frigoconservación, con y sin bolsa de polietileno y se evaluaron cuatro tiempos de almacenamiento 0, 10, 20 y 
30  días.  Las  variables  evaluadas    fueron  sólidos  solubles  totales,  acidez  titulable, vitamina  “C”  y  pérdidas  de 
peso. El diseño experimental utilizado en poscosecha fue completamente al azar y la prueba de comparaciones 
múltiples de medias de Tukey. Se concluye que los frutos de las plantas de pimiento morrón fertilizadas con la 
fórmula  210‐40‐235  presentaron  el  mayor  contenido  de  sólidos  solubles  totales  al  inicio,  10  y  20  días  de almacenamiento con y sin bolsa de polietileno, mientras que los frutos de las plantas a las que se les aplico 50 g 
de lombrihumus presentaron el menor contenido de acidez titulable. En relación al contenido de vitamina  no 
se  encontraron  diferencias  estadísticas  significativas  tanto  en  los  frutos  con  bolsa  de  polietileno  como  en  los ...