cartilago de tiburon











Cartílago de tiburón
A diferencia de otros seres vivos, terrestres o acuáticos, el tiburón no tiene ni un solo hueso en el cuerpo, su esqueleto está formado por cartílago puro. Los huesos tienen canales microscópicos que permiten el paso de fibras nerviosas y vasos sanguíneos, de los que el cartílago carece. Los tiburones poseen un sistema inmunitario potente y muy eficaz,sus heridas curan con rapidez y no suelen presentar infecciones pues los anticuerpos de su sangre combaten con éxito las infecciones bacterianas y víricas y le protegen de muchas sustancias químicas letales para muchos mamíferos. El tiburón es una de las pocas criaturas vivas que casi nunca enferma de cáncer, lo que podría explicarse por la abundancia de cartílago en ellos.
En diciembre de 1991el doctor I. William Lane, graduado en Ciencias de la Nutrición y bioquímico, recibió del Food and Drug Administration (FDA) la patente nº 5075112 de Estados Unidos para la comercialización como suplemento alimenticio del cartílago de tiburón. El Dr. Lane considera que es difícil obtener patente para este tipo de alimentos porque no es frecuente conseguir pruebas fehacientes sobre su eficacia:"Muchos suplementos alimenticios son efectivos, pero demostrar su efectividad es difícil y a veces no existen procedimientos para probarlos". Según el FDA un suplemento  alimentario es algo que se añade a los alimentos o a la dieta, los más conocidos son las vitaminas y minerales, la fibra, el ajo y los aceites insaturados de pescado. Éstos y otros suplementos de la alimentación están regulados porlas normas de la FDA para los alimentos, no por las que regulan los medicamentos.
La patente concedida al doctor Lane dice, entre otros puntos: "Este invento concierne en general a un método y a una dosis para inhibir la angiogénesis o la vascularización en un animal poseedor de pared intestinal, empleando una cantidad eficaz de cartílago de tiburón puro y sustancialmente libre de tejidoadherente, dividido en partículas especialmente menudas para pasar a través de la pared intestinal en forma de  suspensión e inhibir así, entre otros, el crecimiento tumoral y las metástasis, la artritis, en particular la artritis reumatoide, la retinopatía diabética y el glaucoma neovascular, la psoriasis y las enfermedades inflamatorias con componente vascular".
Composición del Cartílago de Tiburón
Unanálisis químico simple muestra que el cartílago seco no adulterado de tiburón consta aproximadamente de un 41% de ceniza, un 39% de proteína, un 12% de hidratos de carbono, un 7% de agua, menos del 1% de fibra y menos del 0,3% de grasa.
1. Proteinas. 30-40 % del polvo de cartílago (Holtz 1995, Alencar et al 1995)
Proteinas estructurales extracelulares
• Colágeno Tipo I
• Colágeno tipo II.Contiene un elevado porcentaje de hydroxilisina
 Proteínas solubles
• Proteína de unión 40 kDa
• Tetranectin simil
• Inhibidores de metaloproteinasa. Simil proteina TIMP-2
• Sphyrnastatin 1 y 2
2. Proteoglicanos
• Agrecan
• Inhibidor de la angiogenesis SCF2. Contiene Keratan sulfato (Liang and Wong 2000)
• Proteoglicano rico en leucina
3. Glucosamino glicanos. Constituyen el 28 % del polvode cartilago  (Milner 1999)
• Condroitin sulfato 4 %
• Dermatan sulfato
• Acido Hialuronico conjugado con glucosamina. 6 %
4. Minerales. Por 750 mg de polvo de cartilago
Calcio  270 mg
Fósforo como fosfato 142 mg
Sodio 7.5 mg
Magnesio      3 mg
Potasio  1.5 mg
Zinc      < 0.7 mg
Hierro      < 0.03 mg
Yodo    0.02 %
Metales pesados   < 10 ppm
5. Carbohidratos. 6-8 % (Boik 1995)Ejercen un efecto inmunorregulador y anti inflamatorio.
6. Lípidos. < 1 %
• Colesterol, 0.07 % (Alencar et al 1995)
•Fosfolípidos, 0.05%. Fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, esfingomielina, fosfatidilinositol, fosfatidilserina, cardiolipina (Alencar 1995)
• Acidos grasos. Acido palmitico, acido palmitoleico, acido esteraico, acido oleico, acido eicosatrienoico (Alencar 1995)
7. Ceniza.
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