cartilla nutricion

NUTRICIÓN INFANTIL
Guía para el estudiante

Actualizado por la formadora:

NELCY MARINA AVELLA CAMARGO

INSTITUTO COLOMBIANO DE APRENDIZAJE

INCAP

Programa Técnico Laboral en Atención Integral
a la Primera Infancia

Módulo Guía Nutrición Infantil

EL SIGUIENTE MATERIAL SE PREPARÓ CON FINES
ESTRICTAMENTE ACADÉMICOS, DE ACUERDO CON EL
ARTÍCULO 32 DE LA LEY 23 DE 1982, CUYO TEXTOES EL
SIGUIENTE:
ARTÍCULO 32:
“Es permitido utilizar obras literarias, artísticas o parte de ellas, a
título de ilustración en obras destinadas a la enseñanza, por medio
de publicaciones, emisiones o radiodifusiones, o grabaciones
sonoras o visuales, dentro de los límites justificados por el fin
propuesto, o comunicar con propósito de enseñanza la obra
radiodifundida para fines escolares,educativos, universitarios y de
formación personal sin fines de lucro, con la obligación de
mencionar el nombre del autor y el título de las obras utilizadas”.

Nutrición Infantil
Instituto Colombiano de Aprendizaje
Actualizado por:
Nelcy Marina Avella Camargo

Editado por:
Instituto Colombiano de Aprendizaje INCAP
Avenida Caracas No. 63-66
© Prohibida la reproducción parcial o totalbajo cualquier forma
(Art. 125 Ley 23 de 1982)
Bogotá – Colombia
Versión 05 – Enero 2011

2

Instituto Colombiano de Aprendizaje INCAP

PRESENTACIÓN
OBJETIVOS

1.
1.1

ORÍGENES Y CONCEPTO DE NUTRICIÓN
ORÍGENES Y CONCEPTOS GENERALES

2.
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
MINERALES
VITAMINAS
GRASAS
PROTEÍNASCARBOHIDRATOS
FIBRAS

3.
3.1
3.1.1
3.1.2
3.1.3

CLASIFICACIÓN, MANEJO Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
LOS ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos
Higiene de alimentos y personas que los preparan
Normas generales para planear una minuta

4. ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA
4.1 ALIMENTOS QUE DEBE CONSUMIR LA MUJER GESTANTE
Y LACTANTE

3

Módulo Guía Nutrición Infantil
4.2ALIMENTOS QUE DEBE EVITAR LA MUJER GESTANTE
Y LACTANTE
4.3 RECOMENDACIONES QUE AYUDARÁN A PREVENIR EL
MALESTAR DURANTE EL PRIMER TRIMESTRE DE GESTACIÓN
4.4 ¿CÓMO AMAMANTAR AL BEBÉ?
4.5 COMPOSICIÓN DE LA LECHE HUMANA
4.6 ¿CÓMO SE PRODUCE LA LECHE?
4.7 CONSEJOS PARA UNA LACTANCIA FELIZ
4.8 LACTANCIA NATURAL
4.8.1 Ventajas de la lactancia natural

5.

ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

5.15.2

DEFINICIÓN
GENERALIDADES

6.
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7

CONTROL DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO
DEFINICIÓN
TABLA DE TALLA
TABLA DE PESO
TABLA DE SUEÑO
TABLA DE DENTICIÓN
TABLA DE PERÍMETRO CEFÁLICO
CURVA DE CRECIMIENTO

BIBLIOGRAFÍA

4

Instituto Colombiano de Aprendizaje INCAP

Apreciado estudiante:
Usted escogió al INCAP para que lo oriente en el camino de laformación
profesional. La institución le proporcionará un formador, quien le ayudará a
descubrir sus propios conocimientos y habilidades.
El INCAP, le ofrece además, recursos para que usted alcance sus metas, es
decir, lo que se haya propuesto y para ello dispondrá de módulos guía,
audiovisuales de apoyo, sistemas de evaluación, aula y espacios adecuados
para trabajos individuales y de grupo.Este módulo guía que constituye además un portafolio de evidencias de
aprendizaje, está distribuido de la siguiente manera:
PRESENTACIÓN: Es la información general sobre los contenidos, la
metodología, los alcances la importancia y el propósito del módulo.
GUÍA METODOLÓGICA: Orienta la práctica pedagógica en el desarrollo del
proceso de formación evaluación y se complementa con el documentode la
didáctica para la formación por competencias de manejo del formador.
DIAGNÓSTICO DE ESTILO DE APRENDIZAJE: Que le permitirá utilizar la
estrategia más adecuada para construir sus propios aprendizajes.
AUTOPRUEBA DE AVANCE: Es un cuestionario que tiene como finalidad que
usted mismo descubra, qué tanto conoce los contenidos de cada unidad, y le
sirve de insumo para la concertación de...