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Introducción:
A continuación daremos a conocer un aditivo alimenticio llamado maltosa dextrina, la cual provee energía de larga duración, es un polisacárido dulce o sin sabor de origennatural que se obtiene del almidón del maíz, trigo o patata.






















La Maltrodextrina se le conoce como un polímero de glucosa, pero en realidad para entendernosun poco más podemos decir que es un hidrato de carbono que está entre un carbohidrato simple y un carbohidrato complejos , es el carbohidrato de elección en los alimentos energéticos con bajoaporte de calorías, por su gran solubilidad y rápida absorción; se presenta como un polvo blanquecino que es soluble en agua, fría y caliente. Se puede utilizar en la cocina con distintas finalidadesLo podemos encontrar en numerosos productos como en bocadillo envasado, un caramelo, una sopa o una gelatina, incluso en fármacos y su uso pueden ser como espesantes, para comidas prefabricadas,como estabilizador de alimentos o para ayudar a la conservación entre otras funciones.
No es tóxico y es completamente seguro, como ya sabemos forma parte de los ingredientes de muchosalimentos de nuestro supermercado, es sano pero en su justa medida y bajo control puede producir efectos positivos en los deportistas, las personas diabéticas también se benefician de la capacidad de la maltodextrina de ser procesada más fácilmente por el organismo, ayudando a regularizar las funciones metabólicas y también ayuda mucho para el mantenimiento del peso.

Como acotación las personasalérgicas a alimentos específicos, como quienes son celíacos o tienen alergia al trigo, maíz, papas o a cualquier alimento de almidón deben evitar consumirlo.Bibliografia:
http://www.puraproteina.com.es/maltodextrina/
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081005205249AAz9nFw
http://www.gastronomiaycia.com/2010/05/14/maltodextrina/...