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CARTILLA

CAROLINA MORENO VILLA
LAURA MARIA BAENA FLOREZ
LEYDY YOHANA QUICENO ARBOLEDA
MAIDE CAROLINA ROJAS OQUENDO
LORNA GALVAN VANEGAS



MARIA ELENA ROJAS YEPES
Docente

PLAN DE MERCADEO


INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA ESCOLME

SOPETRAN

2013
CARTILLA


PRESENTACION

El nombre de AHUMARTE nace del arte de ahumar artesanal y naturalmente, es un arte, que implicaademás de conocimientos técnicos. Nuestro fin es generar en el cliente un placer sensorial, tal vez por el recuerdo genético que lo ahumado despierta en nuestro cuerpo, de la vida sana y sencilla de nuestros remotos antepasados. 
El trabajo es artesanal porque cumple con los rigores de la manualidad y del talento humano, al relacionarlos directamente con los productos.
Es natural, porque conserva elsabor holístico y completo de los materiales, y de condimentos y productos que usamos: carne de verdad, condimentos de verdad, madera de verdad.

Las personas sienten la necesidad buscan consumir mejores alimentos, buscan diversificar lo que consumen y salir de la monotonía.
Nuestra empresa ofrece en el mercado productos más sanos y de buena calidad, con el tiempo hay un aumento de la demandade productos que más allá de tener un proceso industrializado evoquen los productos hechos artesanalmente como en el pasado.



RESUMEN EJECUTIVO
Sesión 1.
SECTOR ECONOMICO

Sector secundario

La empresa Ahumarte tiene lugar en el sector secundario ya que este abarca las actividades encargadas de la transformación de alimentos y materias primas; esto es realizado a través de procesosproductivos.


FUENTES PRIMARIAS

Para AHUMARTE es muy importante la tranquilidad de sus clientes sobre el producto que consumen.  Las carnes y quesos proceden de empresas como Porcicarnes, Tecnicarnes, Colanta, Aurolac y El Zarzal; productores certificados que cumplen con todas las condiciones de sanidad. 

FUENTES SECUNDARIAS – COMERCIALIZADORES
Nuestros clientes



Brown es unaRepostería: está ubicado en el barrio el Nogal de Bogotá. Ha sido uno de los grandes impulsadores de AHUMARTE desde que este comenzamos en noviembre del 2009. Su creativa gastronómica Juana Kupstys Chica ha usado nuestros productos  para crear deliciosos manjares como el quiche de tocineta y el sanduche de tocineta ahumada con pavo.




Horacio Barbato: es uno de los restaurantes másatractivos de Usaquén, en Bogotá. Su  gastronomía está basada en platos hechos al carbón. El Chef de cabecera, Andrew Blackbourn ha hecho de la sopa de tomate y los huevos estrellados, con tocineta ahumada, exquisitos platos gourmet.


ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Ahumarte proviene de una técnica base llevada en una tradición lituana que viajó con los migrantes Juozas Kupstys y Meta Kupstiene, quellegaron a mediados del siglo XX a Colombia buscando nuevos horizontes.




Hechos Básicos

Misión:
Seguir constituyéndonos día a día como una de las empresas más sólidas, prosperas y modernas en el campo de los cárnicos, contribuyendo a la vez al bienestar de sus trabajadores y sus familias, sus accionistas y la sociedad en general.

Visión:
Proporcionar a la sociedad consumidoraproductos ahumados de excelente calidad, realizados bajo los más estrictos estándares de higiene que contribuyan a la buena salud de todos nuestros clientes; para el año 2015 buscamos ser certificados por la norma ISO 22000.

Valores:

Ética
Liderazgo
Trabajo en equipo
Cumplimiento
Atención y Servicio
Honestidad




Objetivos Conocidos.

Objetivo general:
Elaborarproductos ahumados de excelente calidad y satisfacer las necesidades existentes en todo el departamento de Antioquia, en cuanto a la producción de ahumados, además generar empleos a personas que cumplan con el perfil.

Objetivos específicos:

Ofrecer diferentes productos ahumados existentes por su alta calidad.
Elaborar productos con alto contenido nutricional.
Satisfacer las necesidades...