Casa De Banquetes Yaz 1


PROYECTO CASA DE BANQUETES
YAZSAJE S.A.S





CENTRO DE CAPACITACIÓN BOLÍVAR
CENCABO
2013



PROYECTO CASA DE BANQUETES
YAZSAJE S.A.S


PRESENTADO POR:
SANDRA DELGADO GUTIERRES
YAZMN MENDIETA FAJARDO





CENTRO DE CAPACITACIÓN BOLÍVAR
CENCABO
2013


PROYECTO CASA DE BANQUETES
YAZSAJE S.A.S


TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR ALA CERTIFICACION DE AUXILIAR ADMINISTRATIVO


PRESENTADO POR:
SANDRADELGADO GUTIERRES

YAZMN MENDIETA FAJARDO




CENTRO DE CAPACITACIÓN BOLÍVAR
CENCABO
2013


NOTA DE HACEPTACION






FIRMA DEL PRESIDENTE DEL JURADO


FIRMA DEL JURADO


FIRMA DEL JURADO
CENTRO DE CAPACITACIÓN BOLÍVAR
CENCABO
2013


CONTENIDO
INTRODUCCION
PLNTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1. INVESTIGACION DE MERCADOS
Definición De Objetivos…………………………………………………11
Justificación YAntecedentes………………………….......................12
Análisis Del Sector Económico…………………………………….13, 14
Análisis Del Mercado…………………………………………...15, 16, 17
Análisis Dela Competencia…………………………………………18, 19
Encuesta………………………………………………………………20,21

2. ESTUDIO DE MERCADOS
Descripción del producto o servicio……………………………………22
Características del proyecto…………………………………………….22
Banquetes………………………………………………………………...23
Eventos……………………………………………………………………23
Portafolio deservicios…………………………………………………...24
Definición de productos…………………………………………………24
Estrategias (precio, plaza, producto y publicidad)……………………24

3. PROYECCIÓN DE VENTAS
A cinco años……………………………………………………………...25
Para el primer año…………………………………………...................26
Para el segundo año………………………………………...................26
Para el tercer, cuarto y quinto año……………………………………..26

4. OPERACIÓN
Definicióndel producto………………………………………………….27
Descripción del proceso…………………………………………………28
Costos administrativos…………………………………………………..29



5. INFRAESTRUCTURA
Decoración salones……………………………………………………...31
Dotación cocina…………………………………………………………..31
Almacén y bodega…………………………………………...................31
Diseño y decoración salones de eventos……………………………..31


6. ESTRATEGIA ORGANIZACIONALDebilidades………………………………………………………………32
Oportunidades…………………………………………………………..32
Fortalezas………………………………………………………………..32
Amenazas………………………………………………………………..32
Misión…………………………………………………………...............32
Visión……………………………………………………………………..32
Valores……………………………………………………………………32

7. ESTRCTURA ADMINISTRATIVA
Gerencia general………………………………………………………..33
Dirección administrativa…………………………………………………33
Departamento contable y financiero……………………….................33
Área deproducción………………………………………………………33

8. DEFINICION DE COMITÉS DIRECTIVOS
Junta directiva……………………………………………………………33
Comité primario…………………………………………………………..33

9. ESTRUCTURA DE PERSONAL Y ENTIDADES DE SOPORTE
Socios fundadores……………………………………………………….33

10. MARCO LEGAL
Tipo de sociedad…………………………………………………………34
Obligaciones tributarias…………………………………………………34
Restricciones legales……………………………………………………34
Patentes yregistros de funcionamiento………………………………34
Registro de la empresa………………………………………………….34


11. COSTOS ADMINISTRATIVOS
Socios participativos……………………………………………………..35
Empleados………………………………………………………………..35
Tipo de contrato…………………………………………………………35
Políticas salariales………………………………………………………35
Prestaciones sociales………………………………………………….35
Proceso de selección…………………………………………………..35

12. PLAN FINANCIEROIngresos…………………………………………………………………36
Fuentes de financiación……………………………………………….37
Ingresos operativos…………………………………………………….38
Plan de amortización……………………………………………………38
Estados financieros…………………………………………………….38
Egresos……………………………………………………………………39
Activos fijos……………………………………………………………….40
Capital de trabajo………………………………………………………...41
Estado de resultados…………………………………………………….42
Balancegeneral………………………………………………………….43
Flujo de caja………………………………………………………………44
Diagnostico general……………………………………………………..45

13. IMPACTO AMBIENTAL
Identificación de impactos………………………………………………46
Impactos negativos………………………………………………………46
Impactos positivos……………………………………………………….47
Matriz de identificación de impactos…………………………………..47
Matriz de acciones para los...