casa

Caso Empresa de Chocolates
CHOCOLATES PARA TI
Antecedentes
La fábrica Chocolates para Ti nace en 1960, adquirida y creada por la empresa JIMERI S.A. Surge por una adquisición y
modernización de una pequeña planta familiar. La tecnología utilizada por la empresa fue importada de Estados Unidos,
Holanda y Alemania mientras que la maquinaria utilizada fue mayormente diseñada y fabricada por unode sus miembros. Esto
permitió a la empresa ahorrar en una inversión que habría sido significativa y habría puesto a la compañía en una situación poco
rentable debido a la gran deuda que habría poseído. La empresa ha ido ampliando poco a poco sus instalaciones hasta llegar a la
capacidad actual de 48.000 Kg, la cual es utilizada al 50% de capacidad.
La compañía enfrentó serios retos en cuantoa lograr una estandarización de la calidad y a la competencia principalmente de
Chocolates Delicia la cual fue por mucho tiempo la única empresa en el negocio por lo que tenía una gran aceptación y
reconocimiento en el mercado. Chocolates para Ti es una empresa familiar que es dirigida por integrantes de la familia. La
compañía con una mejora en productos, envases, publicidad y una calidadsuperior ha logrado entrar al mercado enfocándose
en la clase media y alta con una estrategia de diferenciación. La empresa ha trabajado con compañías del exterior
principalmente Suiza para mejorar la calidad y adquirir nuevos conocimientos.
La compañía no realizaba ningún tipo de planificación estratégica y las decisiones eran tomadas de forma intuitiva lo cual se está
tratando de cambiar en laactualidad adquiriendo conocimientos más técnicos en administración de empresas y buscando
personal especializado en ese campo.
Análisis
Un análisis típico según la teoría de administración de empresas debería contener los siguientes aspectos.
Análisis de la Industria
Existe una fuerte competencia en el mercado mundial. Las empresas en el sector son consolidadas a nivel mundial y existe ungrupo de empresas que domina la mayor parte de la producción de chocolates principalmente Callebaut, Grace Cocoa, y Cocoa
Barry.
Estas empresas también tienen altas participaciones de mercado en los grandes centros de consumo que son Europa y
Norte América. Sin embargo existen posibilidades de ingresar en estos mercados principalmente para atender a consumidores
latinoamericanos y otros quebuscan productos de la región.
En el mercado nacional existe una fuerte competencia de productos extranjeros. No existen muchas empresas nacionales pero
si existen unas 5 grandes fábricas en el rubro, siendo el competidor más fuerte Chocolates Delicia. La demanda de chocolates es
elástica siendo ésta muy sensible al precio.
Las barreras de entrada para empresas al mercado nacional son débilesdebido a la existencia de varios tratados de libre
comercio los cuales permiten la importación de productos derivados del cacao sin muchos requisitos y pocos aranceles. Sin
embargo, para establecer una industria en territorio nacional se requiere cumplir muchos requisitos legales y grandes
requerimientos grandes de inversión en bienes de capital y de capital de trabajo, la experiencia productiva yconocimiento del
mercado local de materias primas, cumplir los estándares de calidad nacionales y acceder a costosos canales de distribución,
conocer la cultura y gustos de la población y la legislación para la creación de nuevas empresas.
Los productos sustitutos constituyen una fuerte amenaza debido al menor costo principalmente en tiempos de crisis ya que son
sustitutos perfectos paratodos los segmentos de la población haciéndose más fuerte en la población de menores ingresos.
Los principales insumos necesarios para la fabricación del chocolate son: pepa de cacao, leche, azúcar, mantequilla de cacao,
cajas de mimbre, canastas, cajas plásticas, cajas de cartón y etiquetas, mano de obra y latas. Para la mayoría de estos insumos
existen pocos proveedores y las compras realizadas...