casa

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA “CECILIO ACOSTA IV”
MATURIN-MONAGAS


LOS ALIMENTOS Y SU CONSERVACION

INTEGRANTES:
GEOVANY LOOR
FABIANA JIMENEZ
FABIANA LABARCA
EDGAR MARTINEZ
JOSE MARCANO
LUCIANO MONTAÑO
ANA KARINA GUILLEN
DIOGENES FERMIN
SABIN VIVAS
PROFESOR: RENE RUBIOS.
Maturín 17-02-2012
1.ALIMENTOS Y NUTRIENTES.
Los alimentos son sustancias que proporcionan a los seres vivos materia y energía para la formación de tejidos y órganos.
Los nutrientes son las sustancias que necesitan la células del organismo para producir energía, y realizar sus funciones de crecimiento, reparación y reproducción. Las sustancias nutritivas que provienen de los alimentos son de naturaleza inorgánicas yorgánicas.
El cuerpo está compuesto por sustancias químicas que son fundamentales para el buen funcionamiento de tejidos y órganos. Po eso, necesita obtener tales nutrientes de los alimentos, así como la energía para cumplir con sus funciones vitales.
2. NUTRIENTES INORGANICOS.
Están formado por agua y minerales, el agua constituye el 60% del cuerpo, y debe ser repuesta diariamente, ya que con lasactividades diarias se pierde agua a través de la orina, el sudor, las heces y la respiración. Además, en el agua se pueden disolver otros nutrientes antes de ser incorporado a la sangre.
3. QUE ES EL METABOLISMO Y MICROORGANISMOS.
El metabolismo es el conjunto de procesos físicos y químicos que se llevan a cabo en el cuerpo humano y que proporcionan energía para realizar todas las funcionesvitales.
Los microorganismos son seres vivos muy pequeños que solo pueden ser observados a través del microscopio. En este grupo están incluidos las bacterias y muchos hongos.
4. FUNCIONES EN EL ORGANISMO (NUTRIENTES INORGANICOS).

Los minerales son importantes por que intervienen en el metabolismo. Estos están contenidos en distintos tipos de alimentos, principalmente vegetales. Entre los masimportantes tenemos:



MINERALES
FUNCIONES EN EL ORGANISMO
ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN
Sodio y Potasio


Intervienen en el mantenimiento de los fluidos en la células del organismo y en la transmisión nerviosa
Plátano, Aguacate, Papas, Cambur

Calcio

Fortalece los huesos y los dientes; intervienen en la contracción de los músculos, especialmente del corazón, y en la transmisión de losimpulsos nerviosos; regula el equilibrio acido-base de la sangre
Productos lácteos, frutos secos (almendras, nueces, avellanas), vegetales de hojas verdes.
Fosforo


Intervienen en la formación y mantenimiento de los huesos, además de la formación de músculos y el metabolismo celular; también contribuyen con la secreción de la leche materna.
Carnes, productos lácteos, frutas secas y granosintegrales.


Yodo
Se utiliza en la formación de la hormona de la tiroides y activa el metabolismo celular.
Sal de mesa yodada.

Hierro

Componente de la hemoglobina; activa el grupo de vitaminas de complejo B; estimula la impunidad y resistencia física.
Carnes, huevos, granos, cereales, frutas y nueces.


Magnesio
Forman parte de la estructura de los huesos; contribuye con latransmisión del impulso nervioso y el metabolismo energético.
Semillas, cereales integrales, y verduras de hoja.

5. NUTRIENTES ORGANICOS Y SUS FUNCIONES EN EL ORGANISMO.
Son los que sintetizan las plantas y los animales. El cuerpo utiliza esos nutrientes como fuente de energía y para reparar los órganos y los tejidos. Los nutrientes orgánicos se pueden separar en cuatro grupos: los glúcidos, loslípidos, las proteínas y las vitaminas.








GRUPOS
FUNCIONES EN EL ORGANISMO
ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN
Glúcidos o carbohidratos
Son alimentos energéticos; constituyen la principal fuente de energía del organismo por lo que deben consumirse en mayor cantidad que los lípidos y las proteínas, constituyendo de 55% a 75% de la dieta: pueden almacenarse como sustancia de reserva....