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Budín

Ingredientes:
1 pan de molde grande (20 a 25 tajadas, pesa aproximadamente 1/2 kg) o entre 8 y 10 panes medianos (cualquier tipo, pueden ser duros o frescos, o incluso sobras de variospanes, queques, bizcochos, etc. La idea es completar aproximadamente 1/2 kg)
1 1/2 litros a 2 litros de leche (dependiendo de qué tan duro esté el pan). Para pan fresco, usualmente 1 1/2 litros essuficiente. **Guíate por la foto para saber qué cantidad de leche agregar**
4 huevos
1 1/2 a 2 tazas (338 a 450 gramos) de azúcar (dependiendo de qué tan dulce lo quieras)
1 cucharadita de esencia devainilla
1 cucharadita de canela molida
4 cucharadas (50 gramos) de mantequilla derretida
Ralladura de 2 limones, 1 naranja o 1 lima (es opcional pero le da buen sabor) *solamente la parte concolor, la parte blanca da un sabor amargo*
Si lo quieres con frutas: agrega 2 plátanos aplastados o 2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas delgadas o ralladas. También puedes experimentar con lasfrutas de tu preferencia; como dije, ¡el budín perdona todo!
Si lo quieres con pasas y/o nueces: agrega 1/2 a 1 taza de cada una.
Si vas a acaramelar el molde necesitas además 1 taza de azúcaradicional, y 1 cucharada de mantequilla si tu molde no es de teflón (anti-adherente)
Preparación:
1. Si vas a acaramelar el molde: derrite la taza de azúcar adicional en una olla, a fuego bajito.
Poco apoco, se irá derritiendo.
Poco a poco, se irá derritiendo.
Hasta que se forme un caramelo
Con eso cubre el molde que vayas a utilizar. **Si tu molde NO es de teflón, agrega primero la cucharada demantequilla** No es necesario que quede "perfecto" pues en el horno se va a derretir el caramelo y redistribuirse, así que no te preocupes demasiado.
2. Desmorona el pan en trozos pequeños.
Colócalo enun recipiente grande y remójalo en la leche. Si el pan estuviese muy duro, remójalo por varias horas (o toda la noche, dentro de la refrigeradora) para que se ablande. **Recuerda agregar solo...