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SEGURIDAD NUTICIONAL ALIMENTICIA “El hambre perpetúa la pobreza al
impedir que las personas desarrollen
sus potencialidades y contribuyan al
progreso de sus sociedades”
30 de octubre de 2006,Roma - Durante
la presentación del informe anual de la
FAO “El estado de la inseguridad
alimentaria en el mundo” (SOFI-2006,
por sus siglas en inglés), el Director
General de la FAO,Jacques Diouf,
exhortó a los líderes mundiales a
cumplir el compromiso adquirido hace
una década de reducir a la mitad el
número de personas que pasan
hambre en el mundo para 2015.
Tras recordarque las promesas no
sustituyen los alimentos, Diouf señaló
que“hoy sufren hambre más personas
en los países en desarrollo -820
millones- que en 1996”, cuando se
celebró la Cumbre Mundialsobre la
alimentación (CMA)”.
¿Qué es la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)?
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70,
basado en la producción y disponibilidadalimentaria a nivel global y
nacional. En los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico
como físico. Y en la década del 90, se llegó al concepto actual que
incorpora la inocuidad y laspreferencias culturales, y se reafirma la
SeguridadAlimentaria como un derecho humano.
Según el Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá (INCAP),
laSeguridad Alimentaria Nutricional ¨es unestado en el cual todas las
personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico,
económico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad,
para su adecuado consumo yutilización biológica, garantizándoles un
estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo”.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación(FAO), desde la Cumbre
Mundial de la Alimentación (CMA) de 1996, la Seguridad Alimentaria ¨a nivel de individuo, hogar, nación y
global, se consigue cuando todas las personas, en todo momento,...