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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
MAESTRIA EN INGENIERIA INDUSTRIAL, MENCIÓN: GERENCIA DE OPERACIONES

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN:
“PROYECCION FINANCIERA EN LA PRODUCCION DE MIEL DE CAÑA A PARTIR DE CAÑA DE AZUCAR EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASA GRANDE. CASA GRANDE 2014”

CURSO:
CONTABILIDAD GERENCIAL, GESTION ESTRATEGICA DE COSTOS Y PRESUPUESTOS.

PROFESOR:
DR. RAFAEL ESPINOSAMOSQUEDA

CICLO: I

AUTOR:
Ing. PONGO MENDO JAVIER ALEJANDRO

Casa Grande - Perú
2014

CAPITULO I:

1. INTRODUCCION:

1.1. Planteamiento del problema:
La empresa Casagrande S.A.A. está abocada a la siembra y procesamiento de la caña de azúcar y a la comercialización de los productos derivados de la caña, como el azúcar, alcohol y subproductos (Melaza y bagazo). La empresa Casagrandecuenta con una Fábrica para la Elaboración de Azúcar, dos Plantas de Alcohol (IPE y Zanini) y Etanol, Planta de Azúcar Refinada próximo a entrar en funcionamiento como una estrategia para enfrentar el bajo precio del azúcar rubia en el mercado interno y paralelo a ello se quiere producir el subproducto de miel de caña como alternativa para enfrentar éste problema; ya que existe antecedentes quecuando se producía éste sub-producto informalmente se tuvo aceptación en el mercado nacional y en la actualidad se está enviando muestras a E.E.U.U y Japón.

El incremento de nuestra producción nos hace mirar el mercado internacional como alternativa factible para el azúcar, alcohol y demás productos; nuestros potenciales clientes son exigentes pues en la actualidad son ellos los que determinan lacalidad de los productos lo que representa un reto para nuestra empresa y todos los que la integramos.

Por otro lado en el libre mercado la competencia aumenta lo que compromete a las empresas a buscar ser más competitivos es decir bajar sus costos operativos y tener niveles de calidad que sean reconocidos por sus clientes.

De lo anteriormente mencionado, se formula el siguiente problema:¿Cómo repercutirá la producción de miel de caña en los costos e ingresos de la Empresa Agroindustrial Casa Grande?
1.2. Objetivo general:
El objetivo general de la investigación es elaborar un proyecto en la Empresa Agroindustrial Casa Grande para producir miel de caña de caña de azúcar para consumo interno y externo, empleando el modelo costo – volumen - utilidad (CVU), así como disminuirlos costos que repercutan en utilidades de la Empresa.

1.3. Objetivo específico:
 Encontrar un nicho de mercado para el producto.
 Identificar las oportunidades de mercado para la oferta del producto.
 Determinar el perfil de los clientes potenciales.
 Realizar un análisis técnico.
 Realizar un análisis financiero.
 Demostrar la factibilidad y rentabilidad del proyecto
 Ofrecer unmejor producto alimenticio a los consumidores en especial a los que tienen problema de diabetes

1.4. Justificación:
Según la revista ESTADOS FINANCIEROS AUDITADOS CASA GRANDE (2013), durante el año 2013 la economía peruana acentuó la tendencia de desaceleración de crecimiento que venía registrando en los años precedentes, influenciado por la lenta recuperación post crisis de la demanda global.La tasa de crecimiento del PBI del 2013 fue de 5.02% situándose por debajo de las proyecciones realizadas por el gobierno que se estimaban en 6.5%.

Esta coyuntura ha repercutido considerablemente sobre el crecimiento del sector agrícola, el cual alcanzó un índice de 1.8 %, muy por debajo del registrado al año anterior que alcanzó el 5.6%, principalmente por la caída de la producción delarroz, algodón, café y maíz amarillo duro; sin embargo los cultivos que mayor crecimiento productivo fueron la caña de azúcar, papa y el trigo.

La producción de caña de azúcar en el Perú ha tenido un crecimiento del 6.0% llegando a cosecharse un total de 11.0 Millones de toneladas de caña, destinadas principalmente a la producción de azúcar y alcohol para consumo interno y exportación.

La...