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Torta Selva Negra
11 de febrero de 2013 a la(s) 13:19
15 porciones
Tiempo de preparación: 120 minutos
 
Información Nutricional:
 
Calorías (Kcal) 580
Proteínas (g) 5.7
Carbohidratos (g) 52Grasas (g) 39
 
Ingredientes
Bizcocho
1 tableta de SAVOY® Postres Chocolate Oscuro
7 huevos separadas las claras y las yemas
1 taza de azúcar
250 gramos de mantequilla
100 gramos de almidónde maíz
50 gramos de cacao en polvo
1/2 taza de licor de cerezas
 
Relleno de Chocolate
1/2  tableta de SAVOY® Postres Chocolate Oscuro
100 gramos de mantequilla
3 huevos pequeños
60 gramos deazúcar
 
Relleno de crema y cerezas
1/4 de taza de crema para batir
1/2 taza de cerezas al marrasquino
 
Cobertura de Chocolate
1/2 taza de Crema de Leche NESTLÉ®
1/2 tableta de SAVOY®Postres Chocolate con Leche cortadito
1/4 de taza de licor de cerezas
100 gramos de SAVOY® Postres Chocolate Oscuro temperado para decorar
 
Preparación
 
Bizcocho
 
1. Derrite el SAVOY® PostresChocolate Oscuro en Baño de María
2. Mientras, bate a velocidad máxima las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta cremar
3. Retira el chocolate del Baño de María e incorpora la mantequilla atemperatura ambiente. Mezcla bien e integra la preparación de yemas de manera envolvente
4. Aparte, bate las claras a punto de nieve e incorpora el azúcar restante, poco a poco, hasta obtener un merenguefirme
5. Luego, agrega el merengue a la mezcla de chocolate, batiendo de forma envolvente y alternando con el almidón de maíz, previamente engrasado y forrado con papel parafinado
7. Lleva al hornopor 20 minutos a 350 grados F
 
Relleno de Chocolate
8. Derrite el SAVOY® Postres Chocolate Oscuro en Baño de María, añade la mantequilla y mezcla bien
9. Luego, agrega las yemas de huevo una auna y mezcla hasta obtener una crema homogénea
10. Bate las claras de huevo a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme
11. Une la mezcla de...