CasaSauza Tequila

“Casa Sauza Tequila”
Para comenzar con este “ensayo” es necesario conocer algunos términos o significados lo cual con eso iniciaremos….
El alcohol etílico es el alcohol con el que se elaboranbebidas y que se produce por fermentación de granos o de otros materiales que contienen azúcar o almidón.
El tequila es una bebida alcohólica que se obtiene a partir del agave, una planta que tambiénse conoce como maguey.  Existen varios tipos de tequila y todos son distintos de todos, es decir aunque todos sean tequilas sus respectivos sabores son diferentes.
Los tipos de tequila son dos:Tequila: Debe contener un mínimo de 51% de jugo de agave azul. El resto, 49% puede contener diferentes fuentes de azúcar.
Tequila 100% agave: Contiene sólo jugo de agave azul y debe ser destilado yenvasado en México.
Las dos categorías de tequila están divididas en 5 mas
Tequila blanco: El tequila blanco es claro y transparente, se embotella inmediatamente después de ser destilado. Tiene elsabor y aroma del agave azul.
Tequila oro o joven: Éste tequila es suavizado con colorantes y sabores, como el caramelo. Éste es el tequila favorito para preparar margaritas.
Reposado: Es el tequilablanco que se deja reposar en barriles de roble por más de 2 meses hasta 1 año. Los barriles de madera dan su suave sabor al tequila, un placentero aroma, y un color pálido. El reposado mantiene susabor a agave azul y es gentil con el paladar.
Añejo: Es el tequila añejado en barriles de roble por más de un año. Tiene un color ámbar y sabor a madera.
Reserva: No es una categoría pero si una clasemuy especial de añejo, este tequila es añejado por más de 8 años. Reserva entra en la categoría de grandes licores, en sabor y precio.
El proceso de la elaboración del tequila…. Para comenzar sedebe de hacer la jima, después de eso el corazón del agave se parte en dos y estos se almacenan. Después el agave se cose con vapor a presión por varias horas en recipientes lo bastantes grandes...