CASCARA DE NARANJA CONFITADA

CASCARA DE NARANJA CONFITADA
INGREDIENTES PARA HACER CÍTRICOS CONFITADOS
12 limones
8 naranjas
1 litro de agua
1 kg de azúcar

PROCEDIMIENTO DE CÓMO HACER CÍTRICOS CONFITADOS
Comenzaremos cortandolas piezas de fruta en rodajas o bien si solo queremos emplear la piel pelándolas en vivo para obtener tiras de la corteza. Las ponemos en un cacerola y las cubrimos con agua, llevando está aebullición, este proceso sería solamente para quitarle el amargor. Cuando hierva escurrimos y reservamos.
Es entonces cuando ponemos en una cacerola un litro de agua y 250 gramos de azúcar, echamos denuevo la fruta y cocemos durante quince minutos. Separamos del fuego y dejamos reposar en el almíbar una hora.
Volvemos a añadir de nuevo 250 gramos de azúcar y volvemos a cocer el mismo tiempo, dejandode nuevo un reposo de una hora. Repetimos esta operación dos veces más, siendo en total cuatro veces las que añadimos azúcar y cocemos. Una vez acabado ponemos las rodajas de fruta a escurrir en unarejilla. Ya estarían listas para emplear.









Helado de frutilla
Ingrediente
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Ingredientes

1/2 frutillas
c/n agua
Paraendulzar por optar por stevia o si quieres azúcar


Pasos
1Lavamos las frutillas, las cortamos y la llevamos al freezer por toda la noche.
2 Al otro día dejamos que se descongelen unos segundos y lascolocamos en una procesadora con un poco de agua.
3 Mientras se va procesando vamos notando como va cambiando la textura y cuando este mas suave agregamos stevia o azúcar.
4 Y ya tenes un helado defrutilla muy rico y natural.



Pasta de tomate
Ingrediente
2 kg de tomate maduro
3 zanahorias
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
aceite de oliva virgen extra
sal
azúcar.
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