Casi 365 Postres Deliciosos DO A LUPITA

EMPANADAS DE CAMOTE
INGREDIENTES
1-2 kilo de harina de hojaldre, harina para extender la masa y huevo para barnizar
Para el relleno
1 camote morado chico, 1-2 barrita de mantequilla 1 cdita de canela 3-4 tazas de azúcar 1-2 taza de leche 1 cdita de fécula de maíz disuelta en leche
Preparación
Cocine el camote en agua suficiente para cubrirlo y cuando este muy suave, retírelo pélelo y macháquelohasta hacerlo puré agregue la leche, el azúcar y la mantequilla mueva después de cada adición. Caliente la mezcla a fuego bajo, añada la fécula de maíz, cocine durante 5 min. O hasta que espese, retire y deje enfriar. Extienda la masa de hojaldre en una mesa previamente enharinada y córtela en círculos, ponga un poco de camote y doble para formar empanadas. Distribúyalas en una charolaengrasada, barnícelas con huevo y hornee 20 min. A 180 grados o hasta que doren.

EMPANADITAS JAROCHAS
INGREDIENTES
650 grs. de harina, 75ml. De leche, 200grs de manteca vegetal, 20grs de azúcar, cajeta horneable y huevo para barnizar.
Preparación
Acreme la manteca y la margarina, después agregue azúcar y alterne harina y leche. Porciones en pequeñas cantidades y forme las empanadas, rellene con cajeta,después barnice con huevo. Coloque en charolas previamente engrasadas y enharinadas y hornee a 170 grados durante 15 a 20 min. Aproximadamente. Retire y espolvoree azúcar.

EMPANADAS DE MERMELADA
INGREDIENTES
500grs de harina. 1 cdita de sal. 250grs.de mantequilla 80 a 120 ml. De agua helada, mermelada de fresa, claras para barnizar y azúcar refinada opcional.
Preparación
Precaliente el horno a 180gados. Cirna la harina con la sal en un tazón grande, amase con las yemas de los dedos la mantequilla, juntándola con la harina y la sal, hasta obtener una textura granulosa. Remueva ligeramente con el cuchillo, salpique con agua suficiente hasta obtener una pasta homogénea. Envuelva en una bolsa de plástico y refrigere por una hora. Extienda en una superficie enharinada, corte con un cortadorde galletas redondo, rellene con una cuchara de mermelada, cierre barnizando la orilla con clara de huevo. Hornee por 20 min o hasta que empiece a dorar. Retire del horno deje enfriar, espolvoree con azúcar refinada o glas opcional.
EMPANADAS DE CAJETA
INGREDIENTES
1kg. De harina, 1-2 de manteca vegetal, 1 lata de cerveza, 2 cdas de azúcar 1 pizca de sal y 2 rajas de canela.
Relleno. CajetaPreparación
Mezcle con las manos, suavemente, la harina, la manteca, el azúcar y la sal hasta que tenga consistencia de arena gruesa. Agrega la cerveza y amasa hasta lograr una masa suave y que se despegue de las manos. Divida la masa en cuatro partes, y extiéndala en forma de rollo y haga 60 bolitas del mismo tamaño. En una prensa, aplane las bolitas en forma de tortilla, y rellene cada una con cajetaal gusto. Cierre la empanada con un tenedor, hornee en una charola, ligeramente engrasada, a 180 grados de 25 a 30 min. Cuando saque las empanadas del horno, cúbralas ligeramente con una mezcla de azúcar con canela.

PANQUESITOS DE QUESO Y ZARZAMORA
INGREDIENTES
1 barra de mantequilla de 90 grs, 1 lata de leche condensada, 2 yemas de huevo, 2 claras batidas a punto de turrón, 1 cdita de polvo parahornear 1 taza de harina de trigo, 190 grs de queso crema 150 grs de zarzamora 1 frasco de mermelada de zarzamora para decorar.
Preparación
Precaliente el horno a 180 grados, bata la mantequilla con el queso crema, la leche condensada y las yemas hasta que creme, agregue la harina previamente cernida con el polvo para hornear, las zarzamoras y las claras a punto de turrón en forma envolvente.Vacía en los moldes de panquecitos con capacillos. Hornéelos durante 20 0 30 min. Sáquelos y desmóldelos. Decórelos con mermelada de zarzamora.
PANQUE DE NARANJA
INGREDIENTES
1 barra de queso crema de 190 grs, 90 grs de mantequilla, 250 grs de harina 250 grs de azúcar, 1 huevo, 3 yemas 1 cdita de polco para hornear, el jugo de una naranja 2 cdas de ralladura de naranja y cascara de naranja para...