caslabacita con elote

Calabacitas con elote
Ingredientes

Porciones: 4
5 elotes tiernos, desgranados
2 cucharadas de aceite
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, finamente picado250 gramos de jitomate, finamente picado
1/2 kilo de calabacitas, rebanadas
1 chile poblano, sin semillas y picado
Sal y pimienta, al gusto

Modo de preparación

Preparación: 15min ›Cocción: 25min › Listo en: 40min
1. Coloca los granos de elote en una cacerola mediana, cúbrelos con agua y deja que suelten el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurre bien.
2. Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega el jitomate ycocina hasta que cambie de color. Incorpora las calabacitas, chile poblano y granos de elote cocidos; sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que lascalabacitas estén suaves, pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos
carne en su jugo estilo Jalisco
Ingredientes

Porciones: 4
6 rebanadas de tocino
1 kilo bistec de res para carne en su jugo (entrocitos de 1x1 cm)
4 tomates verdes chicos
1 diente de ajo
2 chiles serranos
1/2 cebolla picada
4 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
3 tazas de agua
2 cubitos decaldo de pollo
2 tazas de frijoles de la olla y su caldo

Modo de preparación

Preparación: 10min › Cocción: 30min › Listo en:40min
1.Dora bien el tocino en un sartén. Retira del fuego yreserva. En el mismo sartén sella la carne de res con un poco de la grasa del tocino, hasta que haya perdido su color rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2.Cuece los tomates, los chiles y el ajoen las 3 tazas de agua. Licua, cuela y vierte sobre una olla de presión. Agrega la carne sellada y su jugo junto con los cubitos de caldo de pollo.
3.Tapa la olla y cuece a fuego medio-alto hasta...