Caso 7. Campofrío

Campofrío. Liderazgo en la industria cárnica.

1.- Identificar los principales factores de amenaza y de oportunidad que ofrece el sector.
Amenazas:
* En la industria de productos cárnicos actuaban, a mediados de la década 2000, unas 4.500 empresas, la gran mayoría medianas y pequeñas, que llevaba a una dimensión media de la industria de unos 10 trabajadores por empresa. Observamos, portanto, un número elevado de empresas competidoras por lo que el atractivo de la industria disminuye convirtiéndose este factor en una amenaza.
* Por otro lado, aparecen dificultades derivadas de la escasa homologación de las empresas españolas a la normativa comunitaria, requisito sin el cual es imposible operar en el mercado único establecido en 1993. Como ejemplo, destacar que cuando en 1992terminó el plazo para la homologación de las industrias cárnicas españolas a las condiciones fijadas por la UE, de los 6.450 establecimientos existentes en esa fecha, solamente 272 (4%) estaban homologados para el tráfico intercomunitario, frente a una media del 18% en el resto de la UE, aunque países como Alemania, Holanda, Francia y Bélgica tenían porcentajes superiores al 60
* Otra amenazapara el sector cárnico en España es sin duda su situación geográfica, ya que una característica específica de la industria cárnica española es la proximidad al continente africano que ha originado en muchos casos dificultades a la exportación de los productos españoles al exterior debido a las epidemias procedentes de aquel continente. Sólo desde 1995 se declaró todo el territorio nacional exentode peste porcina africana y se levantaron las restricciones para la exportación a la UE y Estados Unidos.
* Otro factor de amenaza lo constituye el hecho de que, en la primavera de 1997 se declaró una nueva epidemia en la comarca de Lérida, en este caso de peste porcina clásica, al parecer procedente de Holanda, que obligó al sacrificio de miles de ejemplares y elevó considerablemente losprecios en origen de la carne de cerdo, lo que provocó inflación de costes y recorte de los márgenes de los fabricantes. Posteriormente, se destacaron la famosa crisis de las “vacas locas” en el Reino Unido y, en la primavera de 1999, la crisis de los “pollos belgas”. Todo ello genera desconfianza en los consumidores.
Oportunidades:
* Respecto a la producción de cerdo, España es el cuartoproductor mundial, por detrás de China, Estados Unidos y Alemania.
* La integración en la UE facilita el mercado intracomunitario, a pesar de la escasa homologación de las empresas españolas.
* La escasa o nula existencia de productos sustitutivos a la carne. Existen productos con contenido en proteínas vegetales como el tofu que los vegetarianos emplean como sustitutivo de la carne, peroes sin duda una minoría marginal.
* El escaso nivel de negociación por parte de proveedores y clientes. Por parte de los proveedores porque existe un gran número de mataderos que les proporcionen la materia prima, y por parte de los clientes, porque el consumo de carne es algo de primera necesidad para muchos de ellos.

2.- Elaborar el perfil estratégico de la empresa e identificar, a partirde él, sus principales debilidades y fortalezas.
El perfil estratégico de la empresa es una técnica de análisis interno que trata de identificar sus puntos fuertes y débiles a través del estudio y análisis de las áreas funcionales de la empresa. Como es sabido, las áreas funcionales son las distintas actividades parciales que toda empresa desarrolla, tales como la producción, comercialización,financiación, recursos humanos, comercialización, etc.
Desde el punto de vista formal, su elaboración es similar a la del perfil estratégico del entorno, aunque con otro contenido y con otro objetivo. Mientras que el perfil del entorno busca identificar amenazas y oportunidades a partir del análisis de un conjunto de variables externas, el perfil de la empresa persigue identificar fortalezas...