Caso Avícola Negsus

7º Concurso Nacional de Casos

Seudónimo:

Nombre del Caso: AVICOLA NEGSOS.

I.- RESUMEN

La industria avícola en México se ha desarrollado de manera muy positiva, tato que al día de hoy ocupa un quinto lugar en la producción a nivel mundial, lo cual se ha logrado a la adecuada gestión estratégica de las empresas que la conforman.
Un área básica para ello ha sido el buen manejo de loscostos de producción, ya que, una adecuada administración de los mismos le permite a cada directivo conocer el costo unitario del producto, identificar los centros de costo más delicados en el proceso de producción, conocer el margen de contribución, todo ello le dará soporte a las decisiones que tome para el crecimiento sano de la empresa,
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II.- INDICE

I. Resumen/ 2
II.Índice/3
III. Antecedentes/4
* Historia y desarrollo del emisor/5
* Antecedentes y estructura de propiedad/5
* Misión/6
* Estructura organizacional/6
* Competencia, calidad y política de calidad/6
* Políticas de ventas y políticas de compra/7
IV. Planteamiento de la situación/8
V. Desarrollo del caso/ 8
* Producción – asignación de costos/10
*Información cuantitativa de costos/10
VI. Retos actuales que enfrenta la organización/12
VII. Referencias/ 13
VIII. Anexos /14

III.- ANTECEDENTES

En los últimos años, los hábitos de consumo de carne en nuestro país han cambiado de forma paulatina debido fundamentalmente a la situación económica por la que atraviesa.
Hoy en día la orientación del consumo de carnes va dirigida en granmedida al pollo, ya que mantiene un precio menor en relación con otras que existen en el mercado. De hecho, la carne de pollo sigue siendo más barata.
De acuerdo con el INEGI, el consumidor mexicano promedio gasta 34 por ciento de sus ingresos en alimentos, y de éstos el 24 por ciento se utiliza para la compra de todo tipo de carne (del cual el 28 por ciento es de aves y el 15 por ciento es decarnes procesadas tales como embutidos, jamones, chorizos, etc.) Por lo tanto, pequeños cambios positivos en la renta disponible aumentan y/o modifican potencialmente el consumo de carne.
En el periodo del 2006-20010 el consumo per cápita mostró un crecimiento de 10.2% para la carne de pollo, 2.5% para la carne de cerdo y una disminución del 10% para la carne de res. En el 2010 el consumo percápita de carne de pollo, cerdo y res se ubicó en 30.2, 17.4 y 14.5 kilogramos, respectivamente.
En el 2010 en México, el consumo aparente de carne de pollo, cerdo y res fue de 3.43, 1.75 y 1.84 millones de toneladas, de las cuales se importó 17.4% de carne de pollo, 31% de cerdo y 13.6% de carne de res.
La situación económica aunada a los cambios en hábitos de consumo que experimentan los mexicanosdesde hace unos años, como el hecho de consumir alimentos con bajo contenido en grasas, así como la elaboración de productos semi preparados como los nuggets, por ejemplo, ha beneficiado a la industria avícola. México está entre los cinco países con mayor consumo de pollo.
La avicultura mexicana en 2010, aportó el 0.7% en el PIB total, el 19.5% en el PIB agropecuario y el 38.1% en el PIBpecuario.
El sector avícola mexicano participa con el 63.4% de la producción pecuaria; 33.7% aporta la producción de pollo, 29.1% la producción de huevo y 0.20% la producción de pavo.
De 1994 al 2010 el consumo de insumos agrícolas, ha crecido a un ritmo anual de 3.2%, y cabe destacar que la avicultura es la principal industria transformadora de proteína vegetal en proteína animal.
Para el 2011, laavicultura generará 1’158,000 empleos, en 2010 la avicultura generó 1’153,000 empleos. Cabe mencionar que el 60 % de los empleos los genera la rama avícola de pollo, el 38% la de huevo y solo un 2% la de pavo.
La parvada nacional avícola en México creció 2.2% en 2010, respecto al crecimiento obtenido en 2009, por lo tanto la parvada es la siguiente: 470 millones de aves, 142 millones de gallinas...