caso azalea seafood gumbo
Páginas: 36 (8859 palabras)
Publicado: 28 de julio de 2014
Caso 6
Azalea Seafood Gumbo Shoppe
Descripción
Una noche de fines de mayo del año 2001, los propietarios de
Azalea Seafood Gumbo Shoppe, Mike Rathle y John Addison, tuvieron
la
oportunidad
de
discutir
el
futuro
de
la
empresa
mientras
preparaban más de 500 kilos de camarón y cangrejo para una fiesta
de Mobile, Alabama. Era frecuente que Azalea Seafood GumboShoppe
cubriera eventos especiales, pero lo más importante es que eran
uno de los principales productores del país de gumbo preparado
(sopa de mariscos y vegetales, típica de los cajuns, o personas
de ascendencia francesa o criolla que viven en los bayous o
meandros del bajo río Mississippi, cerca de la ciudad de Nueva
Orleáns), con ingresos anuales en el año 2000 por más de un
millón dedólares. En el 2001, sus productos podían encontrarse
un millar de supermercados aproximadamente, y se servían en más o
menos 300 restaurantes del sureste de Estados Unidos. Addison
reflexionó brevemente sobre el éxito de la empresa y puso a
consideración
algunos
puntos,
en
cuanto
que
ambos
hombres
comenzaban su segunda década como socios:
Nuestro crecimiento ha sidofenomenal desde que compramos
la tienda de mariscos en 1991. Realizamos con éxito la
transición de una pequeña tienda detallista de mariscos a
uno de los principales productores de gumbo de Estados
Unidos.
Hemos
logrado
distribuir
en
supermercados,
Supercentros Wal-Mart, Sam’s Club de venta al mayoreo y
quizá la mitad de los restaurantes en 160 kilómetros a la
redonda. Sin embargo,creo que necesitamos tomar en cuenta
cuáles son nuestras expectativas de ventas y utilidades
para la empresa. ¿Estamos satisfechos con el millón de
dólares al año en ventas o queremos llegar a millón y
medio? ¿Queremos tener ventas por cinco millones? ¿O diez?
Si queremos más ventas, ¿cómo alcanzaremos el crecimiento?
¿La mayor parte de ellas proviene de los supermercados o
de losservicios de alimentación? ¿Necesitamos una nueva
ubicación?
¿Podemos
mejorar
nuestro
empaque?
¿Nuestros
precios son demasiado bajos? Asimismo, ¿debemos extender
nuestra
línea
de
productos
a
paquetes
de
diferentes
tamaños o a otros artículos?
Mike Rathle coincidió en que las preguntas de Addison debían
tener respuestas pronto, y sugirió que el décimoaniversario de
la sociedad subrayaba la importancia de evaluar la estrategia de
la empresa y sus oportunidades de crecimiento futuro.
El caso es un vehículo útil para ilustrar y discutir:
La
forma
en
que
las
empresas
pequeñas
que
emplean
una
estrategia de diferenciación enfocada pueden competir con
éxito
en
un
ramo
industrial
en
el
que
por
logeneral
predominan los gigantes.
La forma en que las fuerzas competitivas, distintas a luchar
directamente contra los rivales, influyen en las ventas de
una empresa pequeña.
La importancia de un compromiso estable del empresario para
con el crecimiento de la empresa y la búsqueda continua de
nuevas oportunidades.
Los imperativos de asegurar y poseer recursos financieros
adecuados enla búsqueda de oportunidades de negocios.
Los
intercambios
entre
riesgos
y
recompensas
que
los
empresarios deben considerar cuando busquen oportunidades de
desarrollar de manera dramática los ingresos y utilidades de
la empresa.
Sugerencias para el uso de este caso
El
caso
de
Azalea
Seafood
Gumbo
Shoppe
podría
resultar
muy
popular entrelos estudiantes debido a la línea de productos de
la
empresa,
que
es
única;
a
su
rápido
crecimiento
y
a
las
interesantes historias que ambos propietarios relatan acerca de
sus esfuerzos para conseguir nuevos clientes de comestibles y
servicios
alimentarios.
Además,
el
caso
deberá
resultar
ser
ganador, ya que es posible que muchos...
Azalea Seafood Gumbo Shoppe
Descripción
Una noche de fines de mayo del año 2001, los propietarios de
Azalea Seafood Gumbo Shoppe, Mike Rathle y John Addison, tuvieron
la
oportunidad
de
discutir
el
futuro
de
la
empresa
mientras
preparaban más de 500 kilos de camarón y cangrejo para una fiesta
de Mobile, Alabama. Era frecuente que Azalea Seafood GumboShoppe
cubriera eventos especiales, pero lo más importante es que eran
uno de los principales productores del país de gumbo preparado
(sopa de mariscos y vegetales, típica de los cajuns, o personas
de ascendencia francesa o criolla que viven en los bayous o
meandros del bajo río Mississippi, cerca de la ciudad de Nueva
Orleáns), con ingresos anuales en el año 2000 por más de un
millón dedólares. En el 2001, sus productos podían encontrarse
un millar de supermercados aproximadamente, y se servían en más o
menos 300 restaurantes del sureste de Estados Unidos. Addison
reflexionó brevemente sobre el éxito de la empresa y puso a
consideración
algunos
puntos,
en
cuanto
que
ambos
hombres
comenzaban su segunda década como socios:
Nuestro crecimiento ha sidofenomenal desde que compramos
la tienda de mariscos en 1991. Realizamos con éxito la
transición de una pequeña tienda detallista de mariscos a
uno de los principales productores de gumbo de Estados
Unidos.
Hemos
logrado
distribuir
en
supermercados,
Supercentros Wal-Mart, Sam’s Club de venta al mayoreo y
quizá la mitad de los restaurantes en 160 kilómetros a la
redonda. Sin embargo,creo que necesitamos tomar en cuenta
cuáles son nuestras expectativas de ventas y utilidades
para la empresa. ¿Estamos satisfechos con el millón de
dólares al año en ventas o queremos llegar a millón y
medio? ¿Queremos tener ventas por cinco millones? ¿O diez?
Si queremos más ventas, ¿cómo alcanzaremos el crecimiento?
¿La mayor parte de ellas proviene de los supermercados o
de losservicios de alimentación? ¿Necesitamos una nueva
ubicación?
¿Podemos
mejorar
nuestro
empaque?
¿Nuestros
precios son demasiado bajos? Asimismo, ¿debemos extender
nuestra
línea
de
productos
a
paquetes
de
diferentes
tamaños o a otros artículos?
Mike Rathle coincidió en que las preguntas de Addison debían
tener respuestas pronto, y sugirió que el décimoaniversario de
la sociedad subrayaba la importancia de evaluar la estrategia de
la empresa y sus oportunidades de crecimiento futuro.
El caso es un vehículo útil para ilustrar y discutir:
La
forma
en
que
las
empresas
pequeñas
que
emplean
una
estrategia de diferenciación enfocada pueden competir con
éxito
en
un
ramo
industrial
en
el
que
por
logeneral
predominan los gigantes.
La forma en que las fuerzas competitivas, distintas a luchar
directamente contra los rivales, influyen en las ventas de
una empresa pequeña.
La importancia de un compromiso estable del empresario para
con el crecimiento de la empresa y la búsqueda continua de
nuevas oportunidades.
Los imperativos de asegurar y poseer recursos financieros
adecuados enla búsqueda de oportunidades de negocios.
Los
intercambios
entre
riesgos
y
recompensas
que
los
empresarios deben considerar cuando busquen oportunidades de
desarrollar de manera dramática los ingresos y utilidades de
la empresa.
Sugerencias para el uso de este caso
El
caso
de
Azalea
Seafood
Gumbo
Shoppe
podría
resultar
muy
popular entrelos estudiantes debido a la línea de productos de
la
empresa,
que
es
única;
a
su
rápido
crecimiento
y
a
las
interesantes historias que ambos propietarios relatan acerca de
sus esfuerzos para conseguir nuevos clientes de comestibles y
servicios
alimentarios.
Además,
el
caso
deberá
resultar
ser
ganador, ya que es posible que muchos...
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