caso bell
Páginas: 6 (1390 palabras)
Publicado: 23 de abril de 2013
Análisis de Taco Bell
Las mejoras realizadas en TACO BELL han influido en los departamentos de Marketing, Recursos Humanos y Operaciones debido a que todos están trabajando en conjunto para satisfacer las exigencias del cliente actual: “Un cliente al que no solo le interesa la comida, si no también el servicio que le brindan a la hora de ir a comer a ese lugar”. Los cambios principales querealizó TACO BELL fueron:
← Orientarse principalmente al servicio que se le brinda al cliente en el local
Aquí entran en juego el departamento de Marketing, que propuso orientarse al servicio, y el de RRHH, que son los encargados de capacitar al personal de primera línea en todo lo que tenga que ver con atención al cliente y la toma de decisiones.
← Tercerizacion de la producción de algunode los alimentos
El departamento de operaciones ya no se hace cargo de producir algunos alimentos para la elaboración de la comida que se sirve, si no que se tercerizan ese tipo de servicios. Esto afecta al personal ya que tiene que dedicar menos tiempo a la elaboración los alimentos.
← Reconfiguración de la jerarquía administrativa (administradores que enseñan y aconsejan)
El área de RRHHestá haciendo cambios para que los jefes o gerentes enseñen y aconsejen a sus empleados en vez de dirigir y controlar. Creando así confianza y un clima de trabajo más agradable.
← Capacitar al personal de primera línea para que pueda tomar decisiones por sus propios medios.
RRHH entra en juego otra vez, capacitando al personal para cumplir con lo que propuso el departamento de Marketing.← Inversión en tecnología para apoyar a los empleados
Operaciones invierte en tecnología de punta para que los empleados de Taco Bell se valgan de estos recursos para cumplir sus obligaciones con la mayor eficacia posible.
← Salarios por encima de la media.
Los salarios hacen que los empleados respondan mejor ante sus...[
Ideas preliminares
• Enfocados en si mismos y sus procesos.
•Olvidaron preguntarse que quiere el cliente.
• Había que hacer un cambio radical.
• Principal enemigo eran las ideas tradicionales paralizantes, entre ellas la creencia de saber que es lo que quería el cliente.
Claves de la reinvención de la compañía:
• Convertir los valores del cliente en lo esencial de la proposición de negocios.
• Abandono de los viejos esquemas
• Completa reorganizaciónde los recursos humanos
• Redefinición del sistema administrativo (niveles como funciones). Creación de nuevos tipos de ejecutivos, como el market manager (supervisor de varios restaurantes).
• Realzar las cosas que valoran los clientes y eliminar las que no.
• Sinergia de procesos.
1.
¿Qué factores explican el éxito de Taco Bell al inicio de los años 90?
John Martín se incorporaa la empresa en el año 1983 y por su experiencia en el mercado de comida rápida, descubre que el negocio estaba configurado para preparar comidas y no para dar de comer (atender al público).Es aquí que revierte el objetivo del negocio y con ello sus procesos operativos y metodología.
Los factores de éxito, luego de los cambios implementados por Martín fueron:
Objetivo en el negocio: Ya no sonun negocio que cocina, sino que dan de comer en forma rápida; por lo tanto la relación cocina / comedor (70%/ 30%) se invirtió a 30% cocina y 70% comedor.
Rotación: Disminuyeron la rotación del personal. La rotación inicial era de 223% y con la intervención de Martín se llega a bajar a 160%fundamentado en la nivelación del estrés en el personal, al tener procesos más simples y generando un plande incentivos de retención de personal sobre todo, operativo Cambio de Segmentación: Salieron del sector comida mexicana y pasaron al de comida rápida con lo cual tenían un mercado mucho más amplio.
RESUMEN EJECUTIVO CASO TACO BELL
Taco Bell forma parte de la cadena de comida rápida YUM! y es el restaurant numero uno de comida rápida estilo mexicana en los Estados Unidos, con...
Las mejoras realizadas en TACO BELL han influido en los departamentos de Marketing, Recursos Humanos y Operaciones debido a que todos están trabajando en conjunto para satisfacer las exigencias del cliente actual: “Un cliente al que no solo le interesa la comida, si no también el servicio que le brindan a la hora de ir a comer a ese lugar”. Los cambios principales querealizó TACO BELL fueron:
← Orientarse principalmente al servicio que se le brinda al cliente en el local
Aquí entran en juego el departamento de Marketing, que propuso orientarse al servicio, y el de RRHH, que son los encargados de capacitar al personal de primera línea en todo lo que tenga que ver con atención al cliente y la toma de decisiones.
← Tercerizacion de la producción de algunode los alimentos
El departamento de operaciones ya no se hace cargo de producir algunos alimentos para la elaboración de la comida que se sirve, si no que se tercerizan ese tipo de servicios. Esto afecta al personal ya que tiene que dedicar menos tiempo a la elaboración los alimentos.
← Reconfiguración de la jerarquía administrativa (administradores que enseñan y aconsejan)
El área de RRHHestá haciendo cambios para que los jefes o gerentes enseñen y aconsejen a sus empleados en vez de dirigir y controlar. Creando así confianza y un clima de trabajo más agradable.
← Capacitar al personal de primera línea para que pueda tomar decisiones por sus propios medios.
RRHH entra en juego otra vez, capacitando al personal para cumplir con lo que propuso el departamento de Marketing.← Inversión en tecnología para apoyar a los empleados
Operaciones invierte en tecnología de punta para que los empleados de Taco Bell se valgan de estos recursos para cumplir sus obligaciones con la mayor eficacia posible.
← Salarios por encima de la media.
Los salarios hacen que los empleados respondan mejor ante sus...[
Ideas preliminares
• Enfocados en si mismos y sus procesos.
•Olvidaron preguntarse que quiere el cliente.
• Había que hacer un cambio radical.
• Principal enemigo eran las ideas tradicionales paralizantes, entre ellas la creencia de saber que es lo que quería el cliente.
Claves de la reinvención de la compañía:
• Convertir los valores del cliente en lo esencial de la proposición de negocios.
• Abandono de los viejos esquemas
• Completa reorganizaciónde los recursos humanos
• Redefinición del sistema administrativo (niveles como funciones). Creación de nuevos tipos de ejecutivos, como el market manager (supervisor de varios restaurantes).
• Realzar las cosas que valoran los clientes y eliminar las que no.
• Sinergia de procesos.
1.
¿Qué factores explican el éxito de Taco Bell al inicio de los años 90?
John Martín se incorporaa la empresa en el año 1983 y por su experiencia en el mercado de comida rápida, descubre que el negocio estaba configurado para preparar comidas y no para dar de comer (atender al público).Es aquí que revierte el objetivo del negocio y con ello sus procesos operativos y metodología.
Los factores de éxito, luego de los cambios implementados por Martín fueron:
Objetivo en el negocio: Ya no sonun negocio que cocina, sino que dan de comer en forma rápida; por lo tanto la relación cocina / comedor (70%/ 30%) se invirtió a 30% cocina y 70% comedor.
Rotación: Disminuyeron la rotación del personal. La rotación inicial era de 223% y con la intervención de Martín se llega a bajar a 160%fundamentado en la nivelación del estrés en el personal, al tener procesos más simples y generando un plande incentivos de retención de personal sobre todo, operativo Cambio de Segmentación: Salieron del sector comida mexicana y pasaron al de comida rápida con lo cual tenían un mercado mucho más amplio.
RESUMEN EJECUTIVO CASO TACO BELL
Taco Bell forma parte de la cadena de comida rápida YUM! y es el restaurant numero uno de comida rápida estilo mexicana en los Estados Unidos, con...
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