Caso Bembos

 TAS 2
En esta oportunidad eres el gerente general de la cadena de comida rápida, Bembos (especializada en hamburguesas) y debes evaluar las alternativas de crecimiento que esta cadena contempla para su expansión en el Perú y su despliegue internacional. Para ello:
Lee el caso y toma nota de los aspectos que consideres relevantes.
a)  El caso te plantea analizar varias alternativas. Lainformación proporcionada es insuficiente para evaluarlas detalladamente. Debes  señalar qué criterios utilizarías para su evaluación, comparación y priorización.

b)  Bosqueja el Mapa Estratégico (Kaplan) de tal manera que entiendas la estrategia de la empresa y su relación con la cadena de  aprovisionamiento.

c)  Considera las alternativas propuestas en el caso y pregúntate: Si fuera mi negocio ¿bajo quécriterios evaluaría dichas alternativas  para poder tomar una decisión? 

d)  Sube a la plataforma tu propuesta de solución antes del final del día miércoles.


Empiezo analizar el caso Bembos
Resumen de Caso Bembos:
Bembos inicia sus operaciones de ventas de hamburguesas en el año 1988 en un escenario social político y económico muy complicado, el mercado de comidas rápidas no estabaintensamente explorado, sus dos grandes competidores son las transnacionales Burger King y Mc Donals. Sin embargo Bembos está posicionado en la mente de los consumidores como la hamburguesa peruana "más rica" del mercado lo que le permitió expandirse rápidamente hasta alcanzar 19 locales en 2001.
Análisis del segmento de mercado:
En el Perú la industria de la comida rápida ha cobrado una crecienteimportancia, el ritmo de vida agitado y los ajustes horarios obligan a que busquemos un ahorro de tiempo, lo que acrecienta la necesidad de consumir este tipo de comidas.
La competencia directa de Bembos está conformada por las siguientes empresas: Mc Donald's y Burger King. Estas empresas de comida rápida brindan hamburguesas de carne, hamburguesas de pollo, diversos complementos (papas fritas, aros decebolla, etc.), ensaladas, postres, entre otros productos. A pesar de la fuerte competencia, Bembos ha sabido diferenciarse de estas empresas resaltando el concepto de peruanidad e innovando constantemente sus productos.
Los clientes a los cuales Bembos se dirige son jóvenes y adultos, pertenecientes al NSE A y B, que tienen preferencia por un sabor peruano en las hamburguesas y complementos.Traducir una misión a resultados buscados
Basándonos en la lectura de la semana 1, obtenemos el cuadro siguiente:


Misión:
Generar clientes comprometidos lo que nos garantizará nuestra eficacia para mantenernos en el tiempo como líder en servicio y rentabilidad.
Valores fundamentales:
-Orientación hacia las personas: Personas satisfechas generan clientes satisfechos.
-Orientación hacia nuestrosclientes interno y externo: Son las fuentes de todos nuestros ingresos.
-Efectividad: Realizamos nuestras labores con responsabilidad y a cabalidad.
-Iniciativa: Siempre creadores del cambio

Visión: Ser líderes de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y después a nivel mundial.

Estrategias:

Estrategia de Precios: Bembos mantiene un precio más alto sobre la competencia directa, yaque se basa en la calidad del producto. Sus promociones de precios inciden en no hacer descuentos directos, sino en ofrecer cupones descuentos, 2 por 1, tarjetas bembonas y combos (menús). Esto marca la Diferenciación de Bembos.

Estrategia de Calidad de Servicios: Realizan mediciones de la calidad del servicio como realizar visitas fantasmas a sus propias tiendas y a las de la competencia. Ademásprogramas de sugerencias o tiene encuestas por buzón, comprueba mensualmente el nivel de servicio de cada local y califica sus tiendas de 0 – 20, relacionando la nota con la remuneración de sus administradores.

Estrategia de Personal: Tienen Manual de Entrenamiento de Servicio, además de evaluar a su personal con premios según las notas recibidas. También tratan de disminuir la rotación, y de...