CASO BENIHANA OF TOKYO


CASO BENIHANA OF TOKYO

CADENA DE VALOR

ACTIVIDADES PRIMARIAS




























ACTIVIDADES DE APOYO





















FUERZAS DE PORTER

INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES: El negocio de la gastronomía a nivel mundial presenta grandes competidores y cada uno de ellos brinda alternativas de servicio y calidad que lo llevan a diferenciarse el uno del otro, es el caso de restaurantes ograndes marcas internacionales que se esmeran por brindarle al consumidor una decoración exclusiva, muchos por entregar un servicio memorable y único, y otros por entregar calidad y perfección a la hora de elaborar sus platos con insumos cada vez más saludables y exquisitos. Es en este punto donde Benihana busca diferenciarse por su tradicional decoración importada y además de esto por inclinarsus esfuerzos en la capacitación de sus empleados y por mostrar al cliente sus ganas de entregar una gran experiencia y calidad de sus insumos y productos más que la ambiciosa idea de obtener ganancias.

PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS PROVEEDORES O VENDEDORES: EL deseo de Benihana es entregar a sus clientes platos de alta calidad con insumos frescos que deleiten el paladar de estos mismos, por estobusca los mejores proveedores que promuevan la preservación del medio ambiente y que entreguen a la marca el mejor trato a los productos que posteriormente serán consumidos por clientes que atraerán más clientes. En la mayoría de sus restaurantes Benihana menciona en su menú algunos de sus más importantes proveedores para brindarle al cliente mayor valor y a su vez respaldo a su marca y beneficiospara esta.


PODER DE NEGOCIACIÓN CON EL COMPRADOR O CLIENTE: El negocio gastronómico muestra una amplia gama de compradores que se caracterizan por la fidelidad y frecuencia en donde mejor sean atendidos manifestando este mismo el producto y servicio que desea tener, es por esto que se genera gran rentabilidad y el negocio es tan apetecido. Además el cliente busca siempre precios que seanacordes con lo que reciben, es allí en donde debe haber un trato preferencial, precios cómodos y descuentos que hagan aun más atractiva la marca.

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS: El comprador tiende a ser impaciente y exigente cuando en cuestión de alimentación se trata es por esto que hay muchas opciones que podrían captar su atención en el caso de que el restaurante no llene sus expectativas o notenga la facilidad por tiempo o distancia de adquirir el producto, además de esto hoy en día la pasión por la comida saludable y bien preparada invade el sector gastronómico teniendo así muchas marcas que ingresan o cambian sus conceptos adaptándose así a las necesidades y gustos de los consumidores.

RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES: La globalización permite hoy en día a las grandes cadenas derestaurantes abrir sus fronteras y llevar a muchas culturas, restaurantes innovadores cultural y estructuralmente hablando es por esto que grandes franquicias esperan acaparar nuevos clientes en estos países sin embrago a pesar de que el mercado es amplio lo es a su vez la competencia por este. es el caso de la comida americana, asiática, italiana, mexicana, peruana etc. que trasladan cada vez masfranquicias nunca antes vistas que generan gran rentabilidad pero que no escatiman en sus esfuerzos en capacitación, adecuación, insumos y demás factores que muestren la imponencia y tradición de su marca. Es aquí en donde Benihana por su gran prestigio tiene grandes cosas a su favor pero no puede descuidarse por el contrario buscar mejores armas de atracción con sus clientes.






PRODUCTO
Benihanaes un restaurante de comida japonesa que tiene como especialidad servir carne de tres diferentes tipos: carne de vacuno, pollo y camarones, adicionalmente cuenta con guarniciones como brotes de soja, calabacín, champiñones frescos, cebolla y arroz, los cuales nunca varían, solo son mezclados y servidos según los requerimientos del consumidor. Como podemos ver, el menú de Benihana no es muy...