Caso Benihana

¿Qué es lo que realmente está vendiendo Benihana? ¿venden comida, un determinado ambiente, hospitalidad, un sitio para tomarse una copa o qué? El proporcionar distracciones en el bar, por ejemplo escongruente con la imagen global? Toda la publicidad está basado en el chef y la comida; pero ¿son estos los motivos principales por los que el público acude?

Las anteriores preguntas podríantransformarse solamente en una que resuma lo que queremos saber.
¿Cuáles son los factores que explican el éxito de Benihana?
Dentro de todos los factores responsables del éxito de Benihana, el mayor esfilosofía adoptada por Rocky en sus restaurantes: de hacer felices a las personas. Partir de esa filosofía ya es un primer y gran paso para el éxito. Y fue eso lo que motivó la creación de otrosfactores determinantes del éxito como:
La aplicación del concepto original de Benihana en Estados Unidos, que tiene como principal factor de atención: lo exótico de este restaurante de origen japonés.Utilización de productos de la mejor calidad para la preparación de las comidas.
Las inversiones en capacitación y desarrollo del personal del restaurante cooperando con su crecimiento profesional.Transformación de simple acto de cocinar en un show para los ojos del cliente.
Rocky se dio cuenta que la barra jugó un papel importante para el restaurante. En un principio se vio como un restauranteprincipalmente de alimentos, y por lo tanto un primer bar era muy pequeño. Sin embargo, la cantidad de espacio asignado a la barra y el salón era un tema que Rocky prestó mucha atención en las unidadesfuturas.
Buena remuneración de los empleados tanto sentido tangible como intangible, basado en la estabilidad y bienestar de sus empleados.

Es posible también destacar otros factores, como elanálisis de mercado realizado antes de que Rocky entrara en el ramo de restaurantes Benihana, la adopción de una estructura administrativa simplificada, que facilita la comunicación entre las personas...