Caso Caracoles Asperix

iEsquivel Montesinos, Isaías. ; Orbeboso Ballón, Danny. ; Pacheco Vives, María del Rosario. ; Zeballos Rivera, Verónica. / Plan de negocios para la crianza de caracoles comestibles de tierra. --Lima: Universidad ESAN, 2006. -- 104 p. -- Programa Magíster en Dirección de Empresas Arequipa 1.

RESUMEN EJECUTIVO Nuestro objetivo principal con el presente Plan de Negocios es demostrar que lacrianza y comercialización de caracoles es un negocio de alta rentabilidad. La crisis mundial de fuentes de proteína de calidad para una población en constante aumento, puede ser aliviada en el Perú, conel uso eficiente de un recurso natural de fácil y económica producción zootécnica, como lo es el caracol de tierra HELIX spp (Helix aspersa o caracol de jardín o huerta), caracol común de los jardines,campos de cultivo. El caracol es un molusco invertebrado de cuerpo blando protegido por una caparazón de origen calcárea; pesa de 5 a 15 gramos; mide de 20 a 40 milímetros de alto y 24 a 45milímetros de ancho; su postura varia de 80 a 140 huevos. En nuestro plan se han identificado los principales consumidores a nivel internacional, ya que a nivel nacional el consumo es mínimo; y los aspectostécnicos de crianza de caracoles, habiéndose identificado las principales variables que hay que controlar en el proceso para obtener un producto de calidad en la cantidad que el mercado requiere. Elmodelo de nuestro negocio consiste en implementar un criadero de caracoles, utilizando el sistema de producción mixto; el cual contará con un sistema de control automático de las principales variables:temperatura y porcentaje de humedad. Asimismo, se pretende el desarrollo de diferentes composiciones nutritivas, para cada fase de desarrollo del caracol, con el objeto de incrementar la eficiencianutritiva. La especie de caracol seleccionada para la crianza de caracoles es la “Helix Aspersa Muller”. La producción se iniciará con 40,000 reproductores, los mismos que generarán una oferta...