caso cecinel

CASO CECINEL

Caso: Dirección y Planificación Estratégica de RRHH.

Empresas Cecinel S.A. se dedica a la fabricación, distribución y comercialización de cecinas, embutidos y carnes especiales decerdo desde 1958, con una participación actual del 17% de la industria en Chile. Cecinel es una empresa familiar, cuya segunda generación está asumiendo la administración y dirección de la empresa,participando del directorio y la gerencia general.
La empresa fue fundada por Don Wenceslao Mera Sánchez en 1958, como un emprendimiento artesanal, implementado en el patio de su casa, ubicada en GranAvenida, Santiago. En aquellos años se proveía de carne de cerdo del matadero Metropolitano.
Hoy, la empresa está integrada en su proceso de fabricación, comprando carne de cerdo de proveedoresseleccionados, cuyos especímenes son procesados en el matadero propio de Cecinel, ubicado en su planta de Huechuraba.
La planta productiva cuenta con una superficie de cuatro hectáreas, en la que seemplazan el matadero, las instalaciones de procesamiento de cecinas, embutidos y carnes especiales, frigorífico, centro de distribución y oficinas administrativas y comerciales; terreno que se encuentratotalmente utilizado por las necesidades de espacio para el patio de estacionamiento de la flota de camiones de distribución nacional y Metropolitano (10 camiones de alto tonelaje y 60 camioneslivianos). Albergando, en su conjunto, a un total de 1.378 trabajadores.
Desde mediados de la década de los 90 la industria de cecinas y embutidos en Chile, presenta un importante crecimiento eindustrialización de sus participantes, quienes se agrupan en la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC). La industria permite dar empleo a más de 10.000 trabajadores directos y 5.000 indirectos. Laproducción de la industria supera las 250 mil toneladas anuales, compuesta principalmente por un 34% de Salchichas o Vienesas, 18% de Mortadelas y Salchichón, 10% de Longanizas y Chorizos. Su...