caso chocolates St Moritz
Páginas: 21 (5003 palabras)
Publicado: 30 de marzo de 2012
023
Mayo de 2009 Depósito legal: lfi23920086581641 ISBN: 978-980-217-343-3
Chocolates St. Moritz (A)
María Antonia Cervilla y Raquel Puente
Introducción
El año 2003 había sido un buen año para Chocolates St. Moritz: sus ventas tuvieron un incremento por categoría de más del cien por ciento (anexo 1). La gerencia de la empresa chocolatera, a través de la ampliación de sus esfuerzos en elmercado masivo, supo aprovechar la ventana de oportunidad que se abrió con la decisión del gobierno venezolano de establecer un régimen de control de cambio desde principios de ese año, que contribuyó a cerrarle el paso a los productos importados. Para mediados de 2004, St. Moritz había incrementado sus líneas de productos, su capacidad de producción y sus canales de distribución, lo que lepermitió a la empresa familiar lograr un crecimiento sustancial y extenderse por todo el territorio nacional, con 62 puntos de venta (20 tiendas exclusivas y 42 no exclusivas). Chocolates St. Moritz era una empresa venezolana mediana, dedicada a la fabricación y comercialización de productos de chocolate desarrollados con fórmula propia, que inició operaciones en 1987 de forma artesanal en el mercadode bombones, en un espacio de doscientos metros ubicado en el centro comercial Aloa en la urbanización Horizonte, en el este de Caracas. David Epelbaum, dueño del Grupo Tropi (pionero de las ferias de comida rápida en el país), decidió dedicar un espacio para una tienda de chocolates artesanales en la feria de comida rápida. En un principio, los bombones eran comprados a terceros, pero en 1989se comenzaron a fabricar bajo una marca propia: St. Moritz, para lo cual adquirió los equipos necesarios utilizando un crédito bancario. El negocio de chocolate artesanal se expandió rápidamente a tres tiendas y siguió creciendo poco a poco, pero David Epelbaum no tenía mucho tiempo para dedicarle pues estaba muy ocupado con sus empresas de comida rápida. Así, en 1992 asumió la dirección su hijo,Howard Epelbaum, quien acababa de culminar sus estudios de Medicina. Dos años más tarde se invitó a un grupo de socios a participar en la empresa1.
1
NO
En 1999, la participación accionaria se dividió en tres grupos: 37,5:37,5:25.
Este caso fue preparado por las profesoras María Antonia Cervilla y Raquel Puente. El trabajo de campo contó con la asistencia de Gabriela Vázquez. Los casosdocentes tienen la finalidad de servir como base de discusión en un ámbito educativo. No implican respaldo a personas u organizaciones; tampoco ilustran el manejo efectivo o no de una situación administrativa ni deben considerarse fuentes primarias de información. Copyright ©2009 Instituto de Estudios Superiores de Administración, IESA. Para adquirir copias del caso o solicitar autorización parareproducirlo en todo o en parte, acceder a www.iesa.edu.ve o contactar a ediesa@iesa.edu.ve. Ninguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada en base de datos, utilizada en hojas de cálculo o transmitida en cualquier forma (incluyendo métodos electrónicos o mecánicos, fotocopias, grabaciones o cualquier otro) sin el permiso del IESA, titular del derecho de autor que protege aesta obra.
1
CO
En junio de 2004, Howard Epelbaum, gerente general de Chocolates St. Moritz, revisaba los últimos reportes de ventas de ese mes con el gerente de Comercialización, Cristóbal Suárez. Las cosas parecían ir por buen camino y ambos conversaban sobre qué deberían hacer para mantener esos resultados exitosos de la empresa en un entorno cada día más incierto y un mercado cada vez máscompetido. Algo parecía evidente: si se comparaba el consumo per cápita de chocolate en Venezuela con el de otros países, específicamente con el de Colombia, parecía existir una oportunidad de ampliar el mercado total de chocolates. Epelbaum analizaba cuál sería la mejor estrategia que tendría que seguir St. Moritz en los próximos cinco años para crecer y generar un retorno atractivo para los...
Mayo de 2009 Depósito legal: lfi23920086581641 ISBN: 978-980-217-343-3
Chocolates St. Moritz (A)
María Antonia Cervilla y Raquel Puente
Introducción
El año 2003 había sido un buen año para Chocolates St. Moritz: sus ventas tuvieron un incremento por categoría de más del cien por ciento (anexo 1). La gerencia de la empresa chocolatera, a través de la ampliación de sus esfuerzos en elmercado masivo, supo aprovechar la ventana de oportunidad que se abrió con la decisión del gobierno venezolano de establecer un régimen de control de cambio desde principios de ese año, que contribuyó a cerrarle el paso a los productos importados. Para mediados de 2004, St. Moritz había incrementado sus líneas de productos, su capacidad de producción y sus canales de distribución, lo que lepermitió a la empresa familiar lograr un crecimiento sustancial y extenderse por todo el territorio nacional, con 62 puntos de venta (20 tiendas exclusivas y 42 no exclusivas). Chocolates St. Moritz era una empresa venezolana mediana, dedicada a la fabricación y comercialización de productos de chocolate desarrollados con fórmula propia, que inició operaciones en 1987 de forma artesanal en el mercadode bombones, en un espacio de doscientos metros ubicado en el centro comercial Aloa en la urbanización Horizonte, en el este de Caracas. David Epelbaum, dueño del Grupo Tropi (pionero de las ferias de comida rápida en el país), decidió dedicar un espacio para una tienda de chocolates artesanales en la feria de comida rápida. En un principio, los bombones eran comprados a terceros, pero en 1989se comenzaron a fabricar bajo una marca propia: St. Moritz, para lo cual adquirió los equipos necesarios utilizando un crédito bancario. El negocio de chocolate artesanal se expandió rápidamente a tres tiendas y siguió creciendo poco a poco, pero David Epelbaum no tenía mucho tiempo para dedicarle pues estaba muy ocupado con sus empresas de comida rápida. Así, en 1992 asumió la dirección su hijo,Howard Epelbaum, quien acababa de culminar sus estudios de Medicina. Dos años más tarde se invitó a un grupo de socios a participar en la empresa1.
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NO
En 1999, la participación accionaria se dividió en tres grupos: 37,5:37,5:25.
Este caso fue preparado por las profesoras María Antonia Cervilla y Raquel Puente. El trabajo de campo contó con la asistencia de Gabriela Vázquez. Los casosdocentes tienen la finalidad de servir como base de discusión en un ámbito educativo. No implican respaldo a personas u organizaciones; tampoco ilustran el manejo efectivo o no de una situación administrativa ni deben considerarse fuentes primarias de información. Copyright ©2009 Instituto de Estudios Superiores de Administración, IESA. Para adquirir copias del caso o solicitar autorización parareproducirlo en todo o en parte, acceder a www.iesa.edu.ve o contactar a ediesa@iesa.edu.ve. Ninguna parte de este documento puede ser reproducida, almacenada en base de datos, utilizada en hojas de cálculo o transmitida en cualquier forma (incluyendo métodos electrónicos o mecánicos, fotocopias, grabaciones o cualquier otro) sin el permiso del IESA, titular del derecho de autor que protege aesta obra.
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CO
En junio de 2004, Howard Epelbaum, gerente general de Chocolates St. Moritz, revisaba los últimos reportes de ventas de ese mes con el gerente de Comercialización, Cristóbal Suárez. Las cosas parecían ir por buen camino y ambos conversaban sobre qué deberían hacer para mantener esos resultados exitosos de la empresa en un entorno cada día más incierto y un mercado cada vez máscompetido. Algo parecía evidente: si se comparaba el consumo per cápita de chocolate en Venezuela con el de otros países, específicamente con el de Colombia, parecía existir una oportunidad de ampliar el mercado total de chocolates. Epelbaum analizaba cuál sería la mejor estrategia que tendría que seguir St. Moritz en los próximos cinco años para crecer y generar un retorno atractivo para los...
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