Caso clinico dietoterapia

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
ESCUELA DE TECNOLOGÍA MÉDICA

ASIGNATURA:
* DIETOTERAPIA

SUBGRUPO 4
ACTIVIDAD
EL Sr. M., entrenador de futbol de 40 años de edad , fue admitido en el hospital la noche del viernes , con dolor grave en la región epigástrica había tenido un antecedente de dolor y acidez en el abdomen superior, sensaciones que ocurren por logeneral alrededor de las 9:30 a.m., 3.30 pm y durante la noche . Regularmente toma una tableta de antiácidos comercial común para esto. Su hematocrito era de 42; todos los demás componentes de la sangre estaban en límites normales. El Sr.M. mastica chicle constantemente y esta siempre al teléfono para hablar con su asistente en la escuela. Los estudios coprológicos para sangre oculta fueron +1. Se lehan ordenado una serie de radiografías de las vías gastrointestinales superiores. Debido a que el medico nunca ha tenido éxito en conseguir que el Sr. M. siga una dieta estricta para la ulcera, esta vez ordeno una dieta blanda de convalecientes de ulcera. (El Sr.M. prefiere alimentos con muchas especies “debido a que tienen más sabor” el medico prescribió Maalox para administrarse entre comidas y ala hora de dormir. El Sr. M. no tiene alergias alimenticias conocidas ni preferencias de alimentos, “excepto que no le gusta la comidas para nenes”
* Paciente: Sr. M.
* Sexo :Masculino
* Edad : 40 Años
* Ocupación .- Entrenador De Futbol Actividad física: Moderada
* Diagnostico .- Ulcera Duodenal
* Peso Ideal.- 54kg
* Hábitos Alimentarios: PrefiereAlimentos Con Muchas Especies
* Alergias Alimentarias .- No Posee Alergias

Problema | Objetivo | Intervención |
Ulcera duodenal sangrante | Acelerar la cicatrización y disminuir o neutralizar la secreción acida | Seleccionar alimentos adecuados de acuerdo a su condición |
pérdida de sangre | alcanzar los Niveles de hematocritos normales | |
malos hábitosalimentarios | modificar la conducta en relación a los malos hábitos alimenticios | Educación alimentaria para la adaptación de los correctos hábitos alimentarios. |




* P/ T = 85 kg /(1.58) = 85 /2,49 = 34,14 obesidad tipo I

* PRESCRIPCIÓN DE CALORIAS
Cantidad
P.S. = 21.7 * 2.49 = 54 Kg
RCT = 54 * 20 = 1080 cal
* PORCENTAJES DE PROTEINAS, HIDRATOS DE CARBONO YGRASAS

Calidad
Proteínas: 15 %
Grasas: 30 %
Hidratos de carbono: 55%

* CONVERSIÓN EN GRAMOS POR NUTRIENTES
Cal gramos
P = 1080 * 15 / 100 = 162/4 40.5g
G = 1080*30/100 = 324/9 37.1g
H .C = 1080*55/100 = 594/4 148.5g
Total = 1080cal* FRACCIONAMIENTO EN SEXTOS
D = 29% *1080/100= 313.2
C= 11% *1080/100= 118.8
A= 29% *1080/100= 313.2
CO=11% *1080/100= 118.8
C= 20% *1080/100= 21.6
TOTAL 1080CAL

Plan de cuidado nutritional
La dieta para las úlceras gastrointestinales es la llamada dieta blanda, ésta debe ser muy estricta y sobre todo hay que evitar los alimentos irritantes como fritos,grasos, picantes, chocolate, té, café, alcohol.
Desayunos
* 1 taza de avena con leche descremada.
* 1 taza de leche descremada.
* 1 yogur descremado.
Estas opciones van acompañadas de pan integral con mermelada o miel, se puede ingerir una banana (plátano) o una manzana asada o en compota.
Comidas
* Filete de pollo asado acompañado con puré de patatas.
* Filete de pescado con arrozhervido.
* Caldo sin grasa.
* Filete de carne con pastas cocidas y queso magro rallado.
* Pan integral.
Los filetes pueden tener como acompañamiento verduras hervidas, puré de calabaza y zanahoria, patatas asadas, etc.
Postres
* Gelatina con merengue.
* Manzanas al horno.
* Compota de manzanas.
* Duraznos en almíbar.
Se pueden beber jugos de frutas excepto de naranja, pomelo, limón.....