Caso colores y sabores

UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
CICE CENTRO DE INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD EMPRESARIAL
XV Diplomado en Finanzas

“Colores y Sabores S.A.C.”

Tema :
Proyecto de Inversión

Integrantes :
Fernández Santisteban, Yhessy
Ignacio Morillo, María
Jara Caycho, Raúl
Sakihara Kuniyoshi, CatherineMarzo 2009

Indice

Introducción

Capítulo I
1. Análisis FODA del proyecto

2. Información general del proyecto
• Estrategias del proyecto: misión, visión
• Objetivos
• Estrategias:
- estrategia competitiva
- estrategia de segmentación
- estrategia de posicionamiento

3. Estudio de mercado
•Área geográfica del estudio de mercado
• Definiciones
• Definición del producto
• Análisis del entorno
• Principales indicadores macroeconómicos
• PBI
• Tipo de cambio
• Análisis de la demanda: perfil del público objetivo o demandantes del menú ejecutivo
Análisis de la oferta o quienes se ha considerado competidoresdirectos y cuales indirectos
• Análisis del mercado de proveedores
• Análisis de la comercialización
• Análisis del mercado externo
• Proceso de investigación
• Encuesta
• Pronóstico de la demanda
• Pronóstico de la oferta
• Conclusiones del estudio de mercado
• Demanda para el proyecto

4. EstudioLegal
• Reglamento para el establecimiento de restaurantes
• Modelo de minuta
• Estatuto
• Declaración jurada de bienes
• Afectaciones tributarias
• Regimen General del Impuesto a la Renta
• Viabilidad legal

5. Estudio Técnico
• Proceso de producción
• Selección de insumos
• Manipulación correctade insumos
• Recepción de mercaderías y almacenamiento de insumos
• Elaboración del producto
• Presentación del producto
• Atención al cliente
• Requerimiento de equipos

6. Organigrama funcional

7. Estudio Ambiental

Capítulo II

Situación Económica Financiera de la Empresa

1. Inversión

2. Estado de Ganancias y Pérdidasdetallado

3. Estado de Ganancias y Pérdidas Primer Año

4. Estado de Ganancias y Pérdidas proyectado a 5 años

5. Flujo de Caja Proyectado

6. Punto de Equilibrio

7. Análisis de Sensibilidad 90%

8. Flujo de Caja 90%

9. Análisis de Sensibilidad 105%

10. Flujo de Caja 105%

11. Recuperación de Capital

12. Análisis de Ratios

Capítulo IIIConclusiones

INTRODUCCION

El proyecto a continuación mostrado es un establecimiento de comida menú, con el estilo de un restaurante para los ejecutivos de la zona; pero tiene como peculiaridad el relajamiento a través de la cromoterapia; que trata de producir determinadas sensaciones anímicas mediante distintas tonalidades, muchos hoteles en las grandes ciudades como Nueva York y París estánsiendo decorados siguiendo la cromoterapia. De esta forma, por ejemplo, hay colores que nos van a transmitir una sensación de energía como el rojo o el fucsia.
Por otra parte, muchos colores envían un mensaje de felicidad como el naranja o el amarillo, pues remiten al verano, a días soleados, a la amistad y a la alegría.
Otros más bien calman nuestros ánimos como el verde claro o el celeste, puesnos llenan de paz y tranquilidad, y nos relajan.

Dicho proyecto nació de la visión de una necesidad del mercado y el de introducirse en un mercado no antes explorado.
Este establecimiento tiene como nombre “Colores y Sabores” y nace de variar en las ofertas de estos tipos de establecimientos especialmente en esta zona ya que no es suficiente a nuestro parecer en estos tipos de comidas en un...