Caso Cookies

| 2012 |
| “Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de nuestra Diversidad"

CURSO: Dirección de Operaciones
DOCENTE: Ing. Ruth Rojas Mendoza
TEMA: KRISTEN´S COOKIE COMPANY
FACULTAD: Ingeniería Industrial y de Sistemas
INTEGRANTES:
1) Sánchez Antonia, Victoria
2) Rios Olivares, SaddamOrlando
3) Cáceres Vilca, Máximo
4) Guevara badajos, jefrrey
CICLO: VII
TURNO: Noche
SECCION: 372
AULA: C-502
FECHA DE ENTREGA: 28/05/2012

CICLO 2012- I

“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de nuestra Diversidad"

CURSO: Dirección de Operaciones
DOCENTE:Ing. Ruth Rojas Mendoza
TEMA: KRISTEN´S COOKIE COMPANY
FACULTAD: Ingeniería Industrial y de Sistemas
INTEGRANTES:
5) Sánchez Antonia, Victoria
6) Rios Olivares, Saddam Orlando
7) Cáceres Vilca, Máximo
8) Guevara badajos, jefrrey
CICLO: VII
TURNO:Noche
SECCION: 372
AULA: C-502
FECHA DE ENTREGA: 28/05/2012

CICLO 2012- I

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CONTENIDO

selección de las 5m

CUADRO DE COSTOS EN LA PRODUCCION DE COOKIES
ANALISIS DE VIABILIDAD
diagrama de actividades
diagrama de operaciones
flujograma del proceso
preguntas




  KRISTENS COOKIE COMPANY
SELECCIÓN DEL PROCESO LAS 5MCOMPONEN:
1. RRHH
* 02 Personas
2. MAQUINARIA
* Minipimer
* Cocina
* Horno

3. MATERIALES (MATERIA PRIMA)
* Coco
* Castaña
* Harina
* frutillas
* coberturas azucaradas
* pecanas
* .confiteria variada


Costos:

* Materia prima = 0.60/docena de galletas
* Cajas de empaque = 0.10/docena de galletasMATERIALES INSUMOS
* Pasas
* Pastelitos
* Pastillitas de Chocolate

MATERIALES INDIRECTOS EN LA RPODUCCION DE Cookies

* recipiente para masa
* recipientes para medición de volumen de líquidos
* bandejas
* utensilios para masa
* empaques
* plastificado para empaques

4. MÉTODOS
* Procedimientos
* Técnicas
* Diagrama deoperaciones
* Diagrama de actividades
* Costeos

5. MEDIO AMBIENTE
* Apartamento Soldiers field park (infraestructura del campus).

CUADRO DE COSTOS EN LA PRODUCCION DE COOKIES
El siguiente cuadro se elaboró a partir de la elaboración de una unidad de producción que consiste en 12 cookies por producción, variando algunos respecto al aumento del pedido de producción.RUBROS | COSTO |
MATERIA PRIMA | . |
INGREDIENTES PRIMARIOS | 0,60 $ |
INGREDIENTES SECUNDARIOS | |
MANO DE OBRA | |
TRABAJADOR No 1 | 0,15 $ |

TRABAJADOR No 2 | 0,15 $ |

MATERIALES INDIRECTOS | |

EMPAQUES | 0,10 $ |

SERVICIOS | |

LUZ, AGUA, INTERNET, TELEFONO | 0, 20 $ |

COSTO TOTAL | 1, 20 $ |

Analisis de viabilidad del proyecto Kristens CookieCompany A
Toma de tiempos del proceso para una orden de 12 unidades de Cookies envasadas y lista para consumo.
Se tuvo en cuenta

PROCESO DE LA PRODUCCION | TIEMPO DE OPERACIÓN | |
RECIBIR UN PEDIDO | - | TRABAJADOR 01 |
PREPARACION DE UTENSILIOS LAVADO Y MEZCLA | 6 min. | TRABAJADOR 02 |
COLOCACION DE LA MEZCLA EN CADA BANDEJA | 2 min. | TRABAJADOR 02 |
COLOCACION DE LA BANDEJA EN ELHORNO, FIJAR EL TERMOSTATO Y EL TIMER | 1 min. | TRABAJADOR 01 |
COCCION DE COOKIES | 9 min. | MAQUINARIA |
SACAR LOS COOKIES DE LA BANDEJA Y DEJAR ENFRIAR | 5 min. | TRABAJADOR 01 |
EMPAQUE DE LAS COOKIES EN LA CAJA | 2 min | TRABAJADOR 01 |
COBRO DE PEDIDO | 1 min. | TRABAJADOR 01 |
TIEMPO TOTAL DE OPERACIÓN | 26 min | |

* trabajador 01 tiene un tiempo en la producción de 9...