Caso Cory LISTO

Caso Cory – Una pastelería Austriaca

Integrantes:
Valeska Sandoval Hernández
María Alejandra Ballestero Villalobos
Ihazna Carvacho Farías

1- ¿Cuál es el negocio más rentable; Pasteles Austríacos Cory o Gloriet?
Cory se compone de seis empresas independientes, sus dos principales líneas de negocios son; Cory Pasteles Austriacos, especializada en repostería gourmet de venta al detalle, através de sus ocho tiendas “Cory” ubicadas en los principales Mall de Santiago. Su segunda línea de negocio es Gloriet, la que se encarga de la producción con una amplia variedad de productos, así como también distribución y venta a clientes mayoristas.
Gloriet, es una empresa independiente que provee tanto a Pasteles Austríacos Cory y a los competidores de estos, como Sodexo, central restaurant, casapiedra, entre otros. Vende al mismo precio sus productos a todos sus clientes, lo que refleja que no existen beneficios cruzados entre Gloriet y Pasteles Austríacos Cory, sin embargo las ventas a terceros son de mayor rentabilidad dado los costos y gastos asociados al negocio Pasteles Austríacos Cory.
Gloriet paga sus propios costos de inventario, mano de obra y otros gastos, y utiliza un margende beneficio normal (mismo precios para todas las empresas), su flujo de caja es arriesgado, una porción se vuelve incobrable, por los términos de pago a largo plazo, entre sesenta a noventa días, sin embargo estos tienen un mayor retorno por el modelo de negocio de venta al mayor que tiene Gloriet (modelo de negocio venta a mayoristas).
El negocio más rentable es Gloriet, por lo mencionadoanteriormente, además, que soporta un alto porcentaje de la situación financiera de la empresa, sus obligaciones se han gestionado de manera eficiente, sus activos fijos han aumentado y solo mantienen créditos de corto plazo. No obstante, Cory tiene una gran importancia en el Holding, con una alta participación de Mercado, su diferenciación es a través de la calidad de sus pasteles, la atenciónpersonalizada en sus tiendas, y sus productos para diabéticos, generando innovación, lo que les permitió entrar en un mercado más amplio.


¿Por qué no asignar todos los recursos y esfuerzos para el negocio más rentable?
Los recursos y esfuerzos deben concentrarse en sus dos líneas de negocios, ya que mantienen una integración vertical, Gloriet es quien fabrica los productos como tortas (especialidad),pasteles de queso, galletas, productos para diabéticos, almuerzos, entre otros. Quien a su vez vende a casinos, supermercados, centros de eventos y al más importante “Cory”, ya que este entrega diferenciación a los productos, a través de sus canales de distribución (mall), marca y atención personalizada. Esto genera diferenciación en sus productos, ya que se puede asegurar la calidad de suspasteles en cualquiera de sus tiendas, mantiene la continuidad de sus productos en cuanto al stock de sus variedades en los locales, esto crea fidelización, por ende una mayor participación de mercado.

2- ¿Debería la Compañía cerrar sus pastelerías y centrarse exclusivamente en el cumplimiento de las órdenes de sus clientes al por mayor?
Las pastelerías deben permanecer, porque Cory pasteles austriacosson la principal estrategia de marketing de la empresa, dado que a través de éstas, Cory da a conocer tanto su Marca como sus productos en los principales centros comerciales de la Capital, es una plataforma para captar clientes a la compañía en general. Basan su estrategia en colocar sucursales en los centros más visitados y populares de Santiago para dar a conocer su marca y su calidad para asígenerar preferencia en los consumidores y éstos busquen sus marcas no sólo en pastelerías Cory sino en supermercados y tiendas de la competencia que son clientes de Gloriet.
Se podría decir que las pastelerías Cory se han convertido en la principal herramienta para promover su principal ventaja competitiva, la excelente calidad de sus productos. Es una tienda que se ha diferenciado de sus...