Caso Cran Chile

Cran Chile

L

os arándanos son nativos de América del Norte y son famosos
por haber formado parte de la cena de Acción de Gracias en
1621. La primera cosecha comercial se recogió a mano en 1817.

Los arándanos son tan poco conocidos fuera de América del Norte que
pocos idiomas tienen un nombre para esta fruta. Las ventas de
arándanos han sido tradicionalmente de temporada, debido
sobre todo a lamaduración en otoño y a su inclusión habitual en los
menús de Acción de Gracias en Estados Unidos durante el mes de
noviembre. La vulnerabilidad de la demanda de temporada se volvió
evidente para los cultivadores en 1959, cuando el Secretario de
agricultura de Estados Unidos advirtió, unos días antes del día de
Acción de Gracias, que un nuevo pesticida rociado en los arándanos
podía sercarcinogénico. Aunque se probó que la advertencia era
fundada, las ventas se desplomaron. Esto alentó a los cultivadores y
procesadores de arándanos a tratar de incrementar las ventas
durante otras épocas del año. Ocean Spray Cranberries, empresa
perteneciente a más de 900 cultivadores de arándanos y toronjas de
Estados Unidos y Canadá, es el competidor dominante; entre otros
competidores están Northland;varias marcas regionales, como
Langers de California, Apple &• Eve de Nueva York y un número
grande y creciente de empresas que producen para el mercado de
marcas privadas como Cliffstar y Clement Pappas. Ocean Spray ha
realizado la mayor parte del trabajo para aumentar y diversificar las
ventas de arándanos, sobre todo desarrollando ventas de bebidas a
base de jugo de arándanos durante todo elaño. Muchas otras
empresas compran ahora arándanos, principalmente a Ocean Spray
y Northland, para usarlos en algunos de sus productos. Entre éstas
están General Mills y Kellogg's para sus cereales; PepsiCo's Tropicana,
Coke's Minute Maid y Cadbury Schweppes' Snapple para bebidas; y
Nabisco y Peeperidge Farms para productos de repostería. Cuando
un estudio de Harvard confirmó a principios de la décadade 1990
que los arándanos ayudan a combatir las infecciones de vías urinarias, las ventas aumentaron en forma significativa.
Además de promover nuevos productos a base de arándanos, las

empresas estadounidenses han comenzado a comercializar estos pro-

ductos en el extranjero. Aunque algunas de estas ventas reciben peque-

ciones a los pantanos estadounidenses se volvieron más

ños subsidiosdel programa del Departamento de Agricultura de Esta-

rígidas, se volvió cada vez más difícil, prolongado y costoso,

dos Unidos, establecido para estimular las exportaciones, éstas fueron
menores al uno por ciento del consumo doméstico estadounidense.

aumenta las tierras de cultivo.
2. Rendimientos. Aunque se ha llevado a cabo una investigación para

El crecimiento continuo de las ventasdomésticas y extranjeras de-

incrementar los rendimientos, muchas ciénagas se han vuelto

pende, por supuesto, de una provisión suficiente de arándanos. Una

menos fértiles porque se han cultivado durante muchos años.

disminución en ella impulsó a un hombre a realizar una inversión di-

Aún cuando están disponibles nuevas variedades de gran

recta extranjera para cultivar este fruto. Warren Simmonsdesarrolló el

rendimiento los cultivadores se negaban a perder los ingresos

complejo de ventas al menudeo Pier 39 en San Francisco y fundó las

habituales que obtenían de las ciénagas existentes de bajo

cadenas de restaurantes Tía María y Chevys Mexican. En 1992, sus

rendimiento y al mismo tiempo pasar a través del costoso y

restaurantes Chevys ordenaron un gran cargamento de arándanos

prolongadoproceso de plantar nuevas variedades y esperar

frescos a Ocean Spray para elaborar margaritas de arándanos, pero

hasta su madurez.

Ocean Spray no pudo completar el pedido. Simmons investigó los

3. Costos del terreno. En algunas regiones donde se cultivan

motivos de la escasez y concluyó que las provisiones no podían crecer

arándanos, la urbanización y el desarrollo de los terrenos ha...