Caso Cranberry

Curso : Gerencia de Operaciones
Profesor :
Programa :
Grupo 3 : -


Lima – Perú
2011

ANTECEDENTES
National Cranberry Cooperative fue fundada en EEUU comocooperativa por los cultivadores de Arándanos para el proceso de comercialización de bayas. Sus principales áreas de operaciones están en Massachusetts, Nueva Jersey, Wisconsin, Washington, Oregón, ColumbiaBritánica, Nueva Escocia.
Actualmente cuentan con una planta (PR1) donde se procesan los arándanos secos y húmedos para luego ser comercializados, sin embargo, PR1 presenta inconvenientes en losprocesos lo que genera sobretiempos y mayores costos.

1. PROBLEMA CENTRAL
A pesar de la inversión inicial (US$75,000 – volcadora) para optimizar los tiempos del proceso los resultados no han sidolos esperados, ello ha generado como problema central constantes cuellos de botella que conllevan a un incremento de los costos generando horas extras y tiempos muertos. Adicionalmente, se tienentambién estos problemas :
* Excesivo tiempo de espera en la carga y descarga de los camiones (hasta 3 horas).
* El pago extra por cranb cerries de calidad 3 que en realidad son decalidad 2B .
* Capacidad insuficiente de los silos para los incrementos anuales de cada cosecha .
* No contar con una política de contratación de personal adecuada.
.

2.FLUJO LINEAL DEL PRODUCTO
Actualmente el flujo actual del proceso es el siguiente:

Recepción

Llegada para
descarga

PR1
Recepción y
control
Silos
Despedregado
Deshojado
SecadoSeparado
Ensobrado/
Empaquetado
1-24
250 bbls/hora
25-27
400 bbls/hora
Desped./Deshoj. 1500 bbls/hora
Secado 200 bbls/hora
1°
2A- 2B
3°
MixtosSecos
Húmedos

PROCESO PROPUESTO

Llegada programadapara
descarga

PR 1
Recepción y
control
2 tipos de
silos
Despedregado
Deshojado
Secado
Separado
con luminosidad
Ensobrado/...