Caso de estudio

RECONVERSIÓN AMBIENTAL DE LA PLANTA DE BENEFICIO Y DISPOSICIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS EN GRANJAS DE INDUPOLLO S.A.

|SECTOR |SUBSECTOR |PRODUCTO |
|AVICULTURA, GANADERÍA, CAZA Y ACTIVIDADES CONEXAS |Cría especializada de aves de corral |Pollo beneficiado|
|CIIU(Sección D) |CIIU(0123) | |

INTRODUCCIÓN

En este caso se presentan los resultados de un proyecto encaminado a implementar una gestión integral del consumo de agua y el manejo de los residuos sólidos y líquidos generados en el levante, engorde y beneficio de pollos.
Con elconvencimiento de que trabajar por el medio ambiente puede compensarse, inclusive económicamente, al aprovechar los residuos generados, desarrollar nuevas técnicas de producción eficiente o entregarnos ventajas competitivas de mercado con aquellas que respaldan este esfuerzo, la dirección adquiere compromiso para la elaboración de dos proyectos que cubran estas expectativas, a saber:
•Optimización o reconversión ambiental en la planta de proceso.
• Disposición de los residuos solidos en granjas.

INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

Indupollo S.A. una de las organizaciones avícolas con mayor desarrollo tecnológico de la Costa Atlántica, está ubicada en la ciudad de Cartagena en el departamento de Bolívar. Es una empresa mediana que cuenta con 350 empleados para lacría y el beneficio de aves de corral, y en promedio produce 700 toneladas mensuales de pollo beneficiado.
Composición de la compañía:
• Área técnica – granjas: en la actualidad se cuenta con 7 granjas, distribuidas en las zonas cercanas de Barranquilla y Cartagena, dotadas con innovadores galpones de ambiente controlado, comederos automáticos y bebederos de niple para una capacidad deencasetamiento de 700.000 aves.
• Área planta de proceso: esta área comprende los procesos de colgado, escaldado, desplume, línea de evisceración, lavado y preenfriado, clarificación, empaque, túneles de congelación y almacenes de conservación, con maquinaria y equipo controlados automáticamente por computador en las líneas de clarificación, empaque, despresado y en el sistema derefrigeración industrial con compresores de tornillo para amoniaco.
• Área de comercialización:
La comercialización se hace fundamentada en cuatro distritos de ventas localizados en Barranquilla, Cartagena, Montería y Sincelejo. Cuenta con 30 puntos de venta propios en las diferentes ciudades, incluyendo Bogotá, y con una flota de más de 30 vehículos con furgón térmico y refrigerados paraatender la distribución a todos los canales de comercialización.

BALANCE DE LA OPERACIóN

|SITUACIÓN ANTERIOR |SITUACIÓN ACTUAL |
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