caso deun restaurante

Análisis del proceso
Benihana no invierte dinero en anuncios publicitarios, más bien se enfoca en ofrecer un producto de calidad a sus clientes,

Quienes hacen la publicidad son susclientes.


Ubicación del Local: Los locales se sitúan en sitios de negocios y zonas residenciales.

Exposición: Su finalidad el 100 % es el cliente, busca darle gusto al cliente con la comidaque más le gusta.

Diseño del producto: Restaurante de comida, el mercado está dirigido a personas de sexo masculino, entre 21 y 40 años, con cargos ejecutivos, gerenciales oprofesionales, que gustan de la buena comida, y presenciar la experiencia de la preparación de su alimento por expertos.

Diseño del proceso: El proceso inicia desde que el cliente aparta la cita en elrestaurante. Puede ser una mesa reservada para varias personas o de manera individual.
El cocinero se acerca a la mesa, saluda a los clientes, saca los tres tipos de carnes crudos y pregunta cómodesean la preparación
El cocinero empieza a hacer los cortes y agregar salsas de manera hábil, hasta que coloca los trozos de la carne seleccionada por los clientes en el plato y esconsumido por ellos.

Planeación de la producción: La producción debe ser programada estimando la demanda posible de los clientes.
Debido a que es necesario contar con alimentos frescos. No se puedenalmacenar grandes cantidades de comida.

Habilidades de los trabajadores: El personal es seleccionado y capacitado cuidadosamente, antes de que puedan ingresar a laborar en esta cadena, estosestán forzosamente certificados.

Control de Calidad: Es reconocido por la calidad y presentación de la comida, además de ofrecer un platillo agradable.
Se ofrece un espectáculo de parte delcocinero por la elaboración y decoración a un estilo japonés, preparando platillos atractivos para los occidentales. 

Normas de tiempo: El tiempo depende de las necesidades del cliente.