CASO DISEÑO final








Universidad ESAN
CASO N° 01






PROGRAMA AVANZADO DE OPERACIONES Y LOGÍSTICA

TEMA:

DISEÑO DE PRODUCTO

TRABAJO FINAL

Curso: GESTIÓN DE OPERACIONES DE TRANSFORMACIÓN Y SERVICIOS

Profesor: Ing. Eduardo Otiz

Integrantes:
Chumpitaz Medina, Ytalo Julio Andrés
Palomino Anyarin, Milagros
Ríos Vidal, Carlos







1. INTRODUCCION

El desarrollo de productos es un gran desafío que tienerepercusiones directas en el éxito de la empresa a largo plazo.
La administración efectiva del proceso requiere de un esfuerzo integral que involucre a todas las áreas funcionales de la empresa. (Chase et al.)
El proceso de diseño de nuevos productos es asimilable al proceso de innovación tecnológica, las fases del desarrollo de un diseño son similares y paralelas a las de programación de unainnovación.



Fig. 01. Producto desde el punto de vista Comercial.

A partir de unas informaciones iniciales se desarrolla un concepto básico, o se conceptualiza la innovación tecnológica que se quieres realizar, en una segunda fase, se diseña el prototipo o se desarrolla una invención.
Posteriormente el diseño se adapta a comercialización y el invento se transforma en una innovación al aplicarse aun producto o proceso y finalmente, tras los resultados del proceso con la realidad, se rediseña o reinnova con un resultado final y común para los dos procesos: aumentar la competitividad de la empresa innovadora.
El proceso de creación lanzamiento de nuevos productos al mercado ha sido analizado y disgregado por varios autores que describen la metodología que debe seguir una empresa para diseñary lanzar nuevos productos al mercado.



Fig. 02. Fases genéricas del proceso de lanzamiento de un nuevo producto.

2.- ANALISIS DE LA EMPRESA: PIZZA PERU

Pizza Perú, es una cadena nacional de pizzerías fundada en el año 1994.
Nuestra marca se ha consolidado a través de los años como una de las más prestigiosas cadenas de restaurantes del País, obligándonos a mejorar nuestra oferta culinariadía a día y brindando una buena atención al mejor precio, teniendo en la actualidad repartida más de 50 sucursales en Lima Metropolitana.
La empresa Pizza Perú es una empresa tipo familiar, la cual produce y comercializa lo siguientes productos: pollos a la brasa y pizzas, maquinarias propias; asimismo, cuenta con un equipo de expertos cocineros con amplia trayectoria.
La actividad medular delnegocio es la venta de productos elaborados por su planta de producción.
Nuestra Misión
Ofrecer productos de alta calidad y atención personalizada a nuestros clientes a fin de lograr su fidelidad, con un equipo de trabajo conformado por muchachos entusiastas que logran una buena preparación y obtienen posibilidades de desarrollo profesional, contribuyendo al desarrollo del país con mucho orgullonacional.

Nuestra Visión
Ser la cadena de pizzerías más exitosa del Perú destacando entre las franquicias internacionales ofreciendo la misma calidad a un mejor precio e integrando alta tecnología para brindar cada día un mejor servicio.
Intensión estratégica
Tener consolidada nuestra red de ventas en más establecimientos para que más clientes perciban nuestros productos como parte importante de laoferta dentro del sector de alimentos fast food.

2. FASE DEL DISEÑO DE PIZZA PERU

AREA DE MARKETING:
FASE 0: PLANEACION
Gran demanda en el mercado por la comida rápida.
Mano de obra calificada y con habilidad para la producción.
Crecimiento demográfico y recomposición de la distribución poblacional por la migración a Lima.
Reactivación económica en Perú y demanda insatisfecha.
Crecimiento enel boom gastronómico peruano.

FASE 1: DESARROLLO DEL CONCEPTO

Tomamos como procedimiento realizar una encuesta dirigida a personas que adquieren los productos.
Tamaño de muestra: 155 Muestra.

CUADRO 1: GENERO DE PERSONAS ENCUESTADAS

DESCRIPCION
TOTAL DE ENCUESTA
PORCENTAJE
MASCULINO
96
62 %
FEMENINO
59
38 %
TOTAL
155
100 %





CUADRO 2: RANGOS DE EDAD


GRAFICO 1: RANGOS DE EDAD



Los...