Caso El Bulli

CASO EL BULLI


1. ¿Cuáles son los factores que hicieron que elBulli fuera reconocido como el mejor restaurante del mundo?
El aspecto más importante que hizo de elBulli el mejor restaurante delmundo fue la experiencia única e inigualable que ofrecía a sus comensales. Empezando por el ambiente particular del restaurante (vista al Mediterráneo), pasando por los originales platos que siempresorprendían a los clientes. El empeño y creatividad impresos en cada plato no sólo lograban atrapar a los visitantes del lugar, también lograban despertar sus sentidos probando los sabores másexquisitos, ir a elBulli era una experiencia completamente holística, enfocada en los cinco sentidos. Se destacaban platos que por su combinación de sencillez y elaboración evocaban recuerdos de la infancia;en tanto otros eran un placer desde lo visual pasando por todos los aspectos sensoriales.
Específicamente, el factor clave dentro de todas las características del restaurante fue la innovación.Inicialmente Ferran Adrià buscaba imitar a diversos chefs famosos del mundo, pero más adelante se dio cuenta que hacia falta ser más creativo y original, así que introdujo un nuevo estilo de cocina, lo cualcautivó no sólo a sus comensales, también a chefs de otras partes del mundo y a críticos especializados. La variedad de platos estaba compuesta por nuevos sabores y combinaciones, en su mayoría nuncaantes probadas.
Otro factor importante fue la dedicación a los platos, la variedad visual que ofrecían. En cada plato se reflejaba el trabajo creativo que había detrás del mismo y esto fue clavepara destacarse como el mejor restaurante del mundo.
El servicio era el complemento perfecto para un menú innovador. Se destacaba que el personal hacía sentir a los clientes como si fueran los únicos enel lugar, ofreciendo una calurosa bienvenida y una guía para disfrutar cada plato. La comunicación entre el personal y los comensales era muy fluida, haciendo que la experiencia de cenar en elBulli...