Caso EMBUTIDOS DE COSTA RICA

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES



PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN DIRECCIÓN DE MARKETING
(PEDM)

Pensamiento Estratégico
“Caso: Industria de Embutidos Cárnicos de Costa Rica”

Docente:
Dr. Iván Ortiz

Modalidad:
Nocturno

Sección:
S-201

Elaborado por:
Roger Tellez



Índice




I. Resumen ejecutivo 03

II. Análisis del entrono Macroambiental 04III. Análisis de la industria 05
Caracterización general 05
Análisis de las fuerzas competitivas 06

IV. Conclusiones 09

V. Anexos 10

























I. Resumen ejecutivo.
La industria de los embutidos cárnicos en Costa Rica, se inició en las casas con cocinas de leña, usando métodos empíricos y una gran improvisación. Nofue hasta 1960, con la empresa Griffith, cuando la producción comenzó a tecnificarse sustituyendo ingredientes nitrogenados por ingredientes modernos y recibiendo asesoría en el uso de maquinaria moderna para procesar y empacar el producto.
La industria de embutidos cárnico de Costa Rica ha reflejado un incremento volviéndose una industria atractiva, prueba de ello es que este país es uno de losmayores consumidores de embutidos, el consumo per cápita aproximadamente 7.5 kg/persona/año.
La industria de embutidos cárnicos de Costa Rica se divide en dos grupos estratégicos conformados por grandes empresas que compiten con capacidad y características similares, que tienen el 61% de participación de mercado estas son: CINTA AZUL y ZARAGOZA ambas compiten dentro de la industria en estegrupo estratégico con presencia de marca y cubertura nacional amplia.
El segundo grupo cuya participación de mercado en la industria de embutidos cárnicos es del 39% son un gran número de pequeñas empresas muchas de ellas familiares estas producen embutidos sin presencia de marca y no es un producto diferenciado, la manera de producir es artesanal en este grupo se encuentran productores a bajonivel que compiten de manera intensa para ganar pequeñas porciones del mercado.
La industria de productos de embutidos de Costa Rica representa un gran atractivo para los inversionistas debido al alto consumo de estos productos en el país; sin embargo este atractivo solo se observa en el grupo estratégico número uno, debido a la reducida cantidad de empresas que compiten en este grupo lo cual permiteque la rentabilidad sea mayor. Para ingresar en este grupo el capital con el que debe disponer las posibles empresas nuevas debe ser amplio, debido a que las barreras de entrada de este grupo son mayores ya que debe invertirse en infraestructura, tecnología, capacitación del personal, entre otros. A diferencia que el grupo dos que las barreras de entrada son inferiores al igual que larentabilidad del mismo. Otro punto a favor para las empresas que pertenecen a esta industria es que la principal materia prima (carne) para la producción de los embutidos es netamente nacional lo cual reduce los costos.





II. Análisis del entorno macroambiental.
Marco de Análisis Ambiental (MAA)
Económico
Estrategias de crecimiento se basa en promover las exportaciones, mediante programas deajuste económico.
Esto permitirá a las empresas con mayor poder económico & que cumplan con los estándares internacionales exportar sus productos hacia diversos mercados los cual permitirá un crecimiento de la industria de embutidos.
Políticos
Aprobación de leyes que permiten promover la competencia y defensa del consumidor.
Orientación del gobierno a reducir el déficit fiscal, mantener bajocontrol el déficit de la balanza comercial y controlar la inflación.
Estas políticas otorgaran a los consumidores mayor poder de negociación, lo cual podría resultar en una reducción de los precios de los productos y los márgenes de utilidad de las empresas. En cuanto a los otros factores como la reducción del déficit y control de la inflación de cumplirse estos, haría que el país sea atractivo...