Caso Fruise. Lean Management en el diseño y gestión de la cadena de suministro
Páginas: 3 (750 palabras)
Publicado: 18 de septiembre de 2014
CASO DE DEBATE:
FRUISE - FRUTAS DEL SEGRE SCP
DIAGRAMA DE PROCESOANÁLISIS DEL CASO
Actividad Diaria: Teniendo en cuenta que en el 2009, la Planta de Recepción recibe 14.000Tn de fruta recolectada con agua y que es el 70% de lacosecha, tenemos un total de 20.000Tn en toda la temporada de las cuales el 30%, 6.000Tn, son de fruta recolectada en seco.
Si la temporada de cosecha es entre el 1 de Septiembre y el 15 deDiciembre, tenemos 105 días de actividad laboral.
TEMPORADA
DIA
Total
20.000 Tn
190 Tn
Fruta Húmeda
14.000 Tn
133 Tn
Fruta Seca
6.000 Tn
57 Tn
La entrega promedio de un camión es de 3Tn. Porlo tanto, a la Planta de Recepción llegan unos 64 camiones/día.
Clasificación Color: En la recepción de la fruta, se clasifica según su color en 1, 2, 2B y 3. Hay una bonificación extra de1,3€/50Kg para las frutas tipo 3. En análisis posteriores se vio que sólo el 50% de las clasificadas como tipo 3 eran realmente tipo 3 y no tipo 2B.
Existe la posibilidad de instalar un sistema de mediciónde luminosidad (35.000€).
Volcado Camión: Se tarda de 5 a 10 minutos para colocar un camión en el volcador Kiwanee, vaciar su contenido y salir de la plataforma. Algunos camiones han llegado aesperar hasta 3 horas antes de poder descargar.
Almacenamiento Temporal: Aparentemente el cuello de botella esta en los silos de almacenamiento temporal ya que las esperas de los camiones en losvolcadores se ocasionaban cuando los silos se llenaban y no había espacio suficiente para almacenar las frutas antes de ser procesadas.
Secado: Las 3 unidades de secado tienen una capacidad de 8Tn/hxud.Es el punto de la línea con menos capacidad y por lo tanto, el cuello de botella del proceso.
Existe la posibilidad de instalar dos nuevos secadores (75.000€/secador).
Personal: FRUISE es...
CASO DE DEBATE:
FRUISE - FRUTAS DEL SEGRE SCP
DIAGRAMA DE PROCESOANÁLISIS DEL CASO
Actividad Diaria: Teniendo en cuenta que en el 2009, la Planta de Recepción recibe 14.000Tn de fruta recolectada con agua y que es el 70% de lacosecha, tenemos un total de 20.000Tn en toda la temporada de las cuales el 30%, 6.000Tn, son de fruta recolectada en seco.
Si la temporada de cosecha es entre el 1 de Septiembre y el 15 deDiciembre, tenemos 105 días de actividad laboral.
TEMPORADA
DIA
Total
20.000 Tn
190 Tn
Fruta Húmeda
14.000 Tn
133 Tn
Fruta Seca
6.000 Tn
57 Tn
La entrega promedio de un camión es de 3Tn. Porlo tanto, a la Planta de Recepción llegan unos 64 camiones/día.
Clasificación Color: En la recepción de la fruta, se clasifica según su color en 1, 2, 2B y 3. Hay una bonificación extra de1,3€/50Kg para las frutas tipo 3. En análisis posteriores se vio que sólo el 50% de las clasificadas como tipo 3 eran realmente tipo 3 y no tipo 2B.
Existe la posibilidad de instalar un sistema de mediciónde luminosidad (35.000€).
Volcado Camión: Se tarda de 5 a 10 minutos para colocar un camión en el volcador Kiwanee, vaciar su contenido y salir de la plataforma. Algunos camiones han llegado aesperar hasta 3 horas antes de poder descargar.
Almacenamiento Temporal: Aparentemente el cuello de botella esta en los silos de almacenamiento temporal ya que las esperas de los camiones en losvolcadores se ocasionaban cuando los silos se llenaban y no había espacio suficiente para almacenar las frutas antes de ser procesadas.
Secado: Las 3 unidades de secado tienen una capacidad de 8Tn/hxud.Es el punto de la línea con menos capacidad y por lo tanto, el cuello de botella del proceso.
Existe la posibilidad de instalar dos nuevos secadores (75.000€/secador).
Personal: FRUISE es...
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