Caso Galletas Kristen

Caso Kristen’s Cookie Company (A1)

RESULTADOS:
Para resolver el caso es necesario entender el proceso completo de producción de galletas:

Luego, se analiza la capacidad de cada proceso paraencontrar los cuellos de botella.

Ya que el cuello de botella posee una máxima capacidad de trabajo de 01 bandeja en un tiempo de 10 minutos, las demás actividades deberán ponerse al ritmo de este.Luego se grafica la cadena critica de los procesos con todas bajo el mismo ritmo y calcular el tiempo de producción total.

El total de recursos a utilizar en el proceso productivo será la suma delo utilizado en cada actividad, por lo tanto será:

Finalmente, se calcula las fórmulas de tiempos y costos totales respecto a la cantidad de galletas producidas.

Preguntas clave antes de lanzarseen el negocio
1. ¿Cuánto tiempo necesitaréis para completar un pedido urgente?

2. ¿Cuántos pedidos podréis servir por noche (suponiendo que abrierais cuatro horas por noche)?

3.¿Cuánto de vuestro valiosísimo tiempo va a requerir cada pedido?

Primera docena | 26min |
Segunda docena en adelante | 10min |

4. Como las bandejas son de 12 «cookies», vais a vender vuestroproducto por docenas. ¿Vais a dar descuentos a quien os pida 2, 3 o más docenas? Si así es, ¿cuánto?

Docenas | Costo Total | Costo Marginal | Costo sin descuento total | Máximo Descuento |
1 |3.30 | 3.30 | 3.30 | 0.00% |
2 | 5.00 | 2.50 | 6.60 | 24.24% |
3 | 6.70 | 2.23 | 9.90 | 32.32% |
4 | 8.40 | 2.10 | 13.20 | 36.36% |
5 | 10.10 | 2.02 | 16.50 | 38.79% |

5. ¿Cuántasbatidoras y bandejas vais a necesitar?

Batidoras | 1und |
Bandejas | 2und |
6. ¿Podéis pensar en algún cambio en vuestros planes de producción que os permitan hacer mejores «cookies», o enmenos tiempo, o a un coste menor? Si, por ejemplo, tenéis un cuello de botella en vuestro proceso, ¿podéis aumentar la capacidad a un coste razonable? ¿Qué pasaría si dispusiérais de otro horno?...