Caso Gerardo

CASO
Gerardo – Líder de Elaboración y Servicios
Comienza la temporada y todo parece tranquilo, la planta fue premiada por generar una cerveza de licencia Global como la mejor del mundo. Dicha muestra se saca mensualmente y si bien es elegida por el panel de degustación, es todo un orgullo para la zona que la cerveza salga de esta planta.
Gerardo, quien es el Líder de Miniplanta deElaboración, está completando su MCL, cuando ve en el visor de su teléfono que el Jefe de Degustación del panel central lo esta llamando, rápidamente Gerardo piensa: “¡seguro que Eduardo me llama para felicitarme por la muestra de cerveza que ganó el premio a la mejor del mundo!”.
Gerardo atiende el teléfono pero al escuchar el tono de voz se da cuenta que esto no es así. Se le transforma rápidamente lacara y la noticia le baja de un hondazo su alegría.
Eduardo le comenta que dos muestras recibidas, en su panel de la cerveza principal de la Planta, están en tan malas condiciones organolépticas que esta debe ser derramada.
Rápidamente Gerardo trata de recomponerse y le hace algunas preguntas a Eduardo que le salen automáticamente: fecha de envase, hora, línea de envasado, tipo de calibre…Laverdad es que le costaba escuchar por el sacudón de la noticia!!

Rápidamente Gerardo se acerca a algunos miembros de su equipo y les pide información de los datos ya preguntados minutos antes.
A los 5 minutos nuevamente suena el teléfono de Gerardo, esta vez es el Gerente de Planta que al enterarse por medio del Director de la zona pide explicaciones. Le escucha la tensión aunque trata de seramable.
Mientras Gerardo habla con su Gerente ve, en el monitor de su teléfono, que el Director de Calidad lo está llamando. Gerardo piensa: “¡¡Otro más que pide explicaciones!!”.
Una hora después y más tranquilo, Gerardo pide más datos y hace una reunión de emergencia con su equipo para evaluar la situación, también participa Manuel, el jefe de Calidad, quien lleva consigo a su analista y aportamás datos para buscar la verdadera causa del problema.
Mientras tanto el Director de Calidad y el Director Regional le piden a Manuel que no solo retenga las partidas que todavía no han salido de planta sino que mande a retener todo el lote que aun esta en distribuidores.
Luego de horas de análisis Gerardo, se encuentra confundido, si bien uno de los tanques en cuestión posee un atraso en elenfriamiento (30 hs más del std), el otro tanque no tiene defectos y además, no cree que ese sea el problema raíz, ya que luego de degustarlo, los aromas a Acetaldehido, DMS y sulfuroso confunden el cuadro.
Gerardo se siente enojado y se da cuenta que ya empieza a hablar en mal tono a quienes lo rodean pero realmente se siente molesto con todos.
Gerardo se reúne con Manuel y le pide losanálisis sensoriales de las muestras antes del envase y los mismos están ok, el analista no ha encontrado nada, al observar la degustación del fin de reposo observa que dicho dato no está.
Gerardo repasa el proceso y sabe que el problema no está en la fermentación, más allá que el Director de Calidad y el Director Regional le pide corrección en esa parte del proceso.
En la nueva descripción de rol deGerardo le han sacado de sus responsabilidades el control de servicios. Ahora debía hacerlo Matías quien era el nuevo Líder de Servicios. Siente malestar cuando recuerda este cambio!! Llama a Matías y deciden juntarse.
Mientras camina hacia el lugar del encuentro va pensando que el problema ha sido el uso de gas carbónico.
La conversación fue tensa ya que parecía que cada uno buscaba lascausas en otro lugar para quedar liberado de la responsabilidad. Matías acepta revisar si los controles realizados sobre el gas carbónico eran los que estaban en la rutina.
Hacía muy poco que la rutina de dichos controles se había cambiado pues superaban la capacidad del personal existente en el panel de degustación de la planta, esto estuvo en acuerdo con el panel de Estructura Central.
En esa...