CASO GEST
Páginas: 2 (298 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2014
CASO GEST
Alumno: Abraham Amado Alcántara Campos
1. La compañía GEST tiene dos familias de productos:
a. Almuerzos en caja para personal de oficina:
Almuerzos entregados en caja para elpersonal de oficina con una variedad de menús establecida.
Este se debe solicitar máximo hasta las 10.00 am. Para asegurar su entrega.
b. Alimentos para eventos:
Alimentos entregados yservidos en bandejas para eventos que cuenta con una gran variedad de elementos para el menú.
Este se solicita con anticipación lo cual facilita su programación y asegura su entrega.
2.
a.Almuerzos en caja para personal de oficina:
Este menú contiene: 1 emparedado, 1 ensalada, 1 postre y fruta.
Se cuenta con: 6 variedades de emparedado, 3 ensaladas y una barra de chocolate ofruta.
Cada almuerzo incluye uva y rebanadas de naranja y puede pedirse té helado.
Los clientes solicitan hasta las 10 am del mismo día a entregar.
Horizonte de planeación corto (horas: día adía)
Proceso por tipo de flujo por lotes
b. Alimentos para eventos (para grandes fiestas y bodas):
Este menú contiene: entremeses, entradas, bebidas y otros preparados.
Amplia variedad enel menú
Demanda estacional
Horizonte de planeación largo (semanas o meses)
Proceso por tipo de flujo por proyecto
3.
Los productos son a solicitud del cliente (productos con bajo volumende estandarización o únicos) con flujo variado (por proyectos y lotes), siendo el más dominante el flujo por lotes.
4.
En el corto plazo debería mejorar: primero ladistribución de su planta (layout) con el fin de mejorar la eficacia y eficiencia en la preparación de menús para ambas familias de productos y segundo mejorar su plan de compras e insumos principalesdebido a que hay oportunidades en las que se agotan los ingredientes.
En el largo plazo analizar si es beneficioso ampliar la cadena de suministros y preparar ellos mismos los postres.
Alumno: Abraham Amado Alcántara Campos
1. La compañía GEST tiene dos familias de productos:
a. Almuerzos en caja para personal de oficina:
Almuerzos entregados en caja para elpersonal de oficina con una variedad de menús establecida.
Este se debe solicitar máximo hasta las 10.00 am. Para asegurar su entrega.
b. Alimentos para eventos:
Alimentos entregados yservidos en bandejas para eventos que cuenta con una gran variedad de elementos para el menú.
Este se solicita con anticipación lo cual facilita su programación y asegura su entrega.
2.
a.Almuerzos en caja para personal de oficina:
Este menú contiene: 1 emparedado, 1 ensalada, 1 postre y fruta.
Se cuenta con: 6 variedades de emparedado, 3 ensaladas y una barra de chocolate ofruta.
Cada almuerzo incluye uva y rebanadas de naranja y puede pedirse té helado.
Los clientes solicitan hasta las 10 am del mismo día a entregar.
Horizonte de planeación corto (horas: día adía)
Proceso por tipo de flujo por lotes
b. Alimentos para eventos (para grandes fiestas y bodas):
Este menú contiene: entremeses, entradas, bebidas y otros preparados.
Amplia variedad enel menú
Demanda estacional
Horizonte de planeación largo (semanas o meses)
Proceso por tipo de flujo por proyecto
3.
Los productos son a solicitud del cliente (productos con bajo volumende estandarización o únicos) con flujo variado (por proyectos y lotes), siendo el más dominante el flujo por lotes.
4.
En el corto plazo debería mejorar: primero ladistribución de su planta (layout) con el fin de mejorar la eficacia y eficiencia en la preparación de menús para ambas familias de productos y segundo mejorar su plan de compras e insumos principalesdebido a que hay oportunidades en las que se agotan los ingredientes.
En el largo plazo analizar si es beneficioso ampliar la cadena de suministros y preparar ellos mismos los postres.
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