Caso Hamburguesa Nostra

Caso Hamburguesa Nostra
Introducción
Hamburguesa Nostra es un negocio familiar sumamente rentable que superó las expectativas de sus dueños en los dos puntos de venta donde inicialmente fuedesarrollado.
Este negocio surge de una familia dedicada a la carnicería (Raza Nostra), que contaba con una tradición de muchos años y un posicionamiento en el mercado basado en la calidad y variedadde sus productos; además de la excelente atención y servicio que brindaban a todos sus clientes.
Aprovechando la experiencia adquirida de un negocio ya consolidado y con clientes fidelizados estoaunado a la recesión que se vivía en ese tiempo; además del deseo de innovar en el mismo sector, surge la idea de Hamburguesa Nostra, con el objetivo de desarrollar una nueva iniciativa, utilizandola ventaja competitiva que significaría ya contar con la materia prima que en este caso serían las diferentes variedades de carne de altísima calidad, ya comprobadas y reconocidas por los clientespara darle un giro diferente al negocio.
Bajo el concepto de “hamburguesas de autor” de las que en un principio ofrecían 5 variedades que más tarde al planificarse y sistematizarse llegaron aincrementarse en poco más de 30 variedades creadas por el chef Juan Pozuelo, con el objetivo de reforzar la marca y dar más opciones al mercado, Hamburguesas Nostra logro gran aceptación tanto por su gama devariedades como por la calidad y la frescura de sus productos.
El éxito de la línea de hamburguesas en crudo, provoco la inquietud de crear nuevos puntos de venta especializados ubicados en mercadostradicionales y espacios comerciales en Madrid, ya que hasta ese momento hamburguesas Nostra solo había tenido presencia en el Mercado de Chamartín, en el mismo punto de venta que la carnicería (RazaNostra); es entonces cuando empiezan la expansión con otro punto de venta localizado en el Barrio de Salamanca.
Al convertirse este punto de venta en un nuevo éxito, que tuvo una gran acogida de la...