CASO INTERNACIONAL I McDONALD´S: Servicio de Comida Rápida en todo el mundo

Ray Kroc abrió su primer restaurante McDonald’s en 1955. En él ofrecía una variedad limitada de alimentos de alta calidad y precio moderado, los cuales eran ágilmente servidos en un local ompecable. El sistema CSLyV (“Quality, service, cleanliness and valueW: calidad, servicio, limpieza y valor) de McDonald’s fue todo un éxito. La cadena se extendió por todas las entidades de Estados Unidos. En1983 contaba ya con más de 6000 restaurantes en ese país, y en 1995 con ma´s de 18000 en 89 países de seis continentes. Sólo en este último año se construyeron 2400 restaurantes más.
McDonald’s inauguró en 1967 su primer restaurante fuera de Estados Unidos, en Canadá. Desde entonces, su crecimiento internacional se ha acelerado. En 1995, los seis países que proporcionaban alrededor de 80% de susingresos de operación internacional eran Canadá, Japón, Alemania, Australia, Francia e Inglaterra. Ese mismo año, sus más de 7000 restaurantes en 89 países generaron ventas por 14 000 millones de dólares. Sin embargo, la comida rápida está lejos de haberse instaurado en todas las culturas. Las oportunidades de ampliar este mercado son enormes si se considera que 99% de la población mundial no esaún cliente de McDonald’s. Por ejemplo, en China, cuya población asciende a 1200 millones de personas, había en 1995 sólo 62 restaurantes McDonald’s. La visión de esta compañía es convertirse en la principal prestadora de servicios alimenticios del mundo entero.
McDonald’s mantiene en Europa un pequeño porcentaje de ventas por restaurante, a pesar de lo cual posee una gran participación en elmercado de comida rápida. La inauguración de un restaurante en Moscú en 1990 implico 14 años de planeación. Pero valió la pena. El día de la inauguración, numerosas personas formaron colas durante más de dos horas para poder comprar una hamburguesa. Se ha dicho que el restaurante de McDonald’s en Moscú atrae a mas visitantes (un promedio de 27000 diarios) que el mausoleo de Lenin en esa ciudad(alrededor de 9000), considerado tradicionalmente como el lugar para visitar. La inauguración del restaurante en Pekín, en 1992, atrajo a unas 40000 personas; se trata del restaurante McDonald’s más grande (con una extensión de 2600 metros cuadrados), y frente a él pasan diariamente unos 800000 peatones. Los alimentos se preparan de acuerdo con las leyes locales. Por ejemplo, en los menús de los paísesárabes se cumplen las leyes islámicas de preparación de alimentos. E 1995, McDonald’s abrió su primer restaurante kosher en Jerusalén, en el cual no se sirven productos lácteos. El gusto por la comida rápida de estilo estadunidense crece más rápido en el exterior que en su lugar de origen. Las ventas internacionales de McDonald’s aumentan anualmente en grandes porcentajes. Todos los días, más de33 millones de personal del mundo entero comen una hamburguesa de McDonald’s, 18 millones de ellas en Estados Unidos.
Los precios varían considerablemente en todo el mundo, pues van de 5.20 dólares en Suiza a 1.05 en China por la Big Mac, la cual tiene un costo en Estados Unidos de 2.32 dólares. La revista The Economist creó incluso un índice Big Mac para estimar si una moneda está sobre osubvaluada así, el precio de 1.05 dólares de la Big Mac china puede interpretarse como una paridad implícita de poder de compra de 3.88 dólares. La inferencia es que la moneda china está subvaluada, mientras que el franco suizo está sobrevaluado. Éstos son otros precios de la Big Mac estadunidense de 2.32 dólares: Inglaterra, 2.80; Dinamarca, 4.92; Francia, 3.85; Alemania, 3.48; Hong Kong, 1.23;Japón, 4.65, y Rusia, 1.62
El menú tradicional de McDonald’s ha sido asombrosamente exitoso. Personas de muy diversos hábitos alimenticios se han aficionado apasionadamente a las hamburguesas y papas fritas. Antes de que McDonald’s diera a conocer en Japón las papas a la francesa, en este país las papas se utilizaban únicamente para producir almidón. Los alemanes pensaban que las hamburguesas eran...