Caso La Tasca

MÉTODO DE CASOS LA TASCA


Identificación del problema
¿Qué debe hacer Pablo para que su negocio sea rentable y sostenible en el tiempo?

Hechos
La competencia entre los restaurantes de comida Española en Guatemala se basa en la calidad de los productos.

La publicidad de la Tasca era muy poca, se basaban en la publicidad llamada “boca en boca”.

El restaurante de la zona 10 es elúnico de comida Española del sector, pero no tiene como diferenciarse por precio.

Las ventas del restaurante representaban un 40% y el programa con el detallista un 60%.

La empresa es reconocida por su calidad, y buen sabor.

Tasca posee operaciones con el detallista en El Salvador. Y ha obtenido buenas ventas en dicho país.

Los ingredientes para producir la paella son productos perecederosque deben conservarse en frío.
Objetivos
Construir un negocio sostenible, perdurable y rentable en el tiempo, para hacer frente a la competencia.

Realizar una inversión de bajo costo para el crecimiento de la empresa.

Elegir una opción de crecimiento que tenga el menor riesgo posible.

Tomar una decisión en el menor tiempo posible.

Posibles Alternativas de Solución
A. Apertura de unnuevo restaurante en El Salvador

B. Implementar un programa de venta de Paella en Republica Dominicana con uno de los detallistas.

C. Volver a la Tasca una franquicia. (Franquiciar la marca)

Evaluación de Alternativas de Solución

Indicadores de importancia
Ponderación
A
B
C
Realizar una inversión de bajo costo
9(33%)
2
9
5
Elegir una opción que represente el menor riesgoposible
8(30%)
9
3
4
Tomar una decisión que sea sostenible y rentable en el tiempo
10(37%)
9
4
5
Totales
27 (100%)
6.69
5.35
4.37


Toma de Decisión
La mejor decisión y la que más le conviene a Pablo y a la Tasca, es la apertura del restaurante en El Salvador. Ya que para la empresa, que ya tiene un conocimiento del mercado guatemalteco será más fácil para ellos adaptarse almercado salvadoreño que es muy parecido al guatemalteco.
En cambio el adentramiento al mercado dominicano tiene muchas contras, país desconocido, no se sabe si gustará el tipo de paella que se hace, y si se cambian los ingredientes de la actual receta, se estará perdiendo la esencia del restaurante, y por lo que es reconocido (su gran sabor y calidad). También tiene la desventaja de que es una ventaal detalle, que en un futuro corre el riesgo de ser cancelada por los distribuidores en ese país.
En cambio si se abre un local en El Salvador, se tendrán todos los controles y todas las decisiones correrán por cuenta de los propietarios. Dependen de sí mismos para hacer crecer el negocio. Aunque esta inversión en El Salvador representa, un índice de riesgo País más alto que el de RepublicaDominicana, en índice de riesgo País más bajo que el de Guatemala, por lo que si se pudo mantener el negocio en Guatemala, no veo el porque no se pueda realizar en El Salvador.
Con esta decisión, se estaría cumpliendo con el objetivo de tener un negocio sostenible, perdurable y rentable en el tiempo, aunque sea una opción con mayor inversión, los beneficios futuros por emplearla van a ser mayores quela venta en República Dominicana.
Plan de Acción
¿Qué?
¿Cómo?
¿Cuándo?
¿Quienes?
¿Con qué?
Apertura de un nuevo local en la capital salvadoreña, que se encuentre en un lugar céntrico y con bastante tráfico de personas. Y también se realizará una investigación de la competencia en El Salvador para encontrar ventajas sobre la competencia.
Se investigará un sector en la ciudad salvadoreñaque represente un lugar tranquilo donde se pueda pasar a comer, pasar un rato agradable. Este restaurante será decorado de manera que se sienta como si se estuviera en un restaurante Europeo. Con esto se le dará estatus al restaurante. Tendrá que ser un lugar con amplio parqueo y este restaurante tendrá que tener una inversión en publicidad, ya que no es suficiente la publicidad del “boca a...