Caso Mkt Rodilla

CASO 3

“RODILLA”,
A POR EL BOCADO DEL FAST FOOD.
LA EMPRESA MADRILEÑA “RODILLA” BUSCA CONSOLIDARSE
ENTRE LAS TRES PRIMERAS EMPRESAS DEL SECTOR DE
COMIDA RÁPIDA.
Pese a que Pans&Co., Bocatta yTelepizza son los grandes exponentes del fast food a la
española, la primera empresa que se adentró en el negocio de la comida rápida fue Rodilla, la
popular cadena madrileña de sandwiches. Afinales de los setenta, los universitarios de la
Complutense madrileña habían convertido la compra de los sandwiches vegetales de Rodilla en
toda una tradición.
A muchos expertos en marketing les hasorprendido que con unas bazas de producto y marca tan
sólidas, Rodilla prefiriera mantenerse a lo largo de los años ochenta y noventa al margen de la
intensa batalla por el control del mercado delfast food. Hubo que esperar hasta 1992 para que
Rodilla comprendiera la fuerza de su producto y marca. La empresa llegó a la conclusión de que
o crecía o acabaría desapareciendo. No podían continuarcompitiendo con todos los gigantes
nacionales y multinacionales con tres establecimientos. El mercado tenía una gran perspectiva
de crecimiento y Rodilla podía tener un papel destacado en él medianteuna estrategia de fast
food de calidad.
Los secretos de Rodilla
La gama básica de la empresa se basa en tres grupos de alimentos: ensaladas, sandwiches de
quesos y patés y sandwiches especiales.En el año 1991 como requisito previo al proceso de crecimiento la empresa decidió crear la
llamada Fábrica de Artesanía de la Alimentación, donde se elaboran a diario los exclusivos
productos -panes y rellenos - que sirven para montar los sándwiches en cada establecimiento de
Rodilla. De este modo, se garantiza un mejor control y unos estándares de calidad homogéneos avalados por un Sistema deGestión de Calidad homologado - en la elaboración de las materias
primas exclusivas.
En dicha fábrica logran que el pan de sus sandwiches sea exclusivo, sin corteza, muy blanco
(no tiene...