Caso Morrisson

Glosario: terminología de la dirección de la
producción y dirección de operaciones (POM)

Nota Técnica

Esta nota técnica ha sido preparada exclusivamente con fines didácticos y como base de discusión.
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ESCUELA DE ALTA DIRECCIÓN
Y ADMINISTRACIÓN

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Glosario: terminología de la dirección de la producción y dirección de operaciones (POM)

GLOSARIO: TERMINOLOGÍA DE LA DIRECCIÓN
DE LA PRODUCCIÓN Y DE LAS OPERACIONES1

En el curso de Dirección de la Producción y de las Operaciones, hemos presentado una serie de
conceptos y términos. Estos sencillos conceptos tienen mucho poder para ayudarnos a desarrollar
nuestracomprensión de un proceso y de su funcionamiento. Estos términos no tienen una definición
única que pueda aplicarse a todos los procesos; en cambio, su significado exacto reflejará los puntos
específicos del proceso en cuestión. En la práctica, distintas empresas a veces definen estos términos
de forma distinta para su propio uso interno; algunos de los datos en nuestros casos reflejan estehecho. Sin embargo, para la discusión en clase es lógico intentar suscribir un vocabulario común. A
continuación, se ofrece una breve descripción de algunos de los conceptos y términos clave
presentados hasta la fecha.

Ciclo de producción
El ciclo de producción de un proceso es el tiempo entre la finalización de unidades sucesivas. En
otras palabras, el ciclo de producción responde a lapregunta: ¿Con qué frecuencia «cae» una unidad
terminada del final de la cadena? El ciclo de producción puede definirse en términos similares para
las partes de un proceso. El ciclo de producción de un puesto de trabajo o de una máquina refleja el
tiempo entre las unidades sucesivas completadas en ese puesto de trabajo o máquina. No existe una
relación directa entre los ciclos de producción de lasmáquinas y el ciclo de producción del proceso.
La relación depende de la disposición de las máquinas. Un simple ejemplo ilustra este punto:
Proceso 1

El Proceso 1 envía cada 5 minutos una unidad terminada al inventario de productos acabados. Si bien
el trabajo en el puesto B sólo necesita 2 minutos, está condicionado por el trabajador del puesto A.
Según la disposición de este proceso, eltrabajador del puesto B pasa 3 minutos de tiempo muerto
esperando que el trabajador del puesto A finalice cada unidad (A es el cuello de botella). El ciclo de

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Copyright de esta traducción © 1988 by the President and Fellows of Harvard College.
El documento original, titulado A Glossary of Pom Terms, Copyright © 1986 by the President and Fellows of Harvard College, fue preparado
por laHarvard Business School.
This translation, Copyright © 1988 by the President and Fellows of Harvard College.
The original document, entitled A Glossary of Pom Terms, Copyright © 1986 by the President and Fellows of Harvard College, was
prepared by the Harvard Business School.

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producción del proceso completo, por lo tanto, es de 5 minutos. Ahora supongamos que hemos adquirido
otra máquina A (Proceso 2).
Proceso 2

En este proceso, podemos enviar una unidad terminada cada 2,5 minutos al inventario de productos
terminados; el ciclo de producción para el Proceso 2 es de 2,5 minutos. Se siguen dedicando 5
minutos por cada unidad en elpuesto A, pero ahora se completan 2 unidades cada 5 minutos, dando
un promedio de 2,5 minutos por unidad; de hecho, podríamos escalonar las operaciones para poder
acabar una unidad cada 2,5 minutos.
Todo esto suponiendo que el rendimiento es al 100%; es decir, cada unidad que entra en la fase inicial
de producción atraviesa éste y los pasos sucesivos sin contratiempos. La presencia de...