Caso oliver's market

Acontecimientos Importantes

• Oliver’s market: es un supermercado, el cual antes del 2005 contaba con dos supermercados ubicados en el condado de Sonoma, uno en Cotati y el otro en Santa Rosa.
• En conjunto los supermercados generaban alrededor de 40 millones de dólares en ventas al año.
• Para setiembre del 2005, la empresa debía tomar la decisión de expandirse o no.
• Steve Oliver Maasses el propietario de dicho supermercado. En 1988, Steve adquirió un pequeño supermercado, el cual estaba en quiebra y le cambio el nombre a Oliver’s Market.
• En 1990, se agrega una sección de delicatesen, así como en 1991 se agrega un pasillo de alimentos saludables.
• Para el año 94 se inicia la estrategia de expansión de Oliver’s Market.
• En el 2000 se inaugura el local de Oliver’s marketen la ciudad de Santa Rosa.
• A principios de la década de los 2000, la industria se enfrenta retos de importantes:
- Supermercados no tradicionales aumentaron su participación en el mercado de 17,7% en 1998 a 30,8% en 2003.
- La participación de los minoristas tradicionales declinó 82,3 a 69,2%.
- Para el 2002, los puntos de venta de servicios de alimentos representaron 46,1% de todo el gastode alimentos, 45,4% en 1990 y 39% en 1980.
- Las familias redujeron la compra de comidas para preparar en casa de 62 a 59%, lo cual significó más de siete mil millones de dólares anuales en gasto de alimentos en puntos de venta al menudeo.
- Entre los años 2000 y 2004 existió un aumento neto de 411 supermercados.
- A principios del 2005, la penetración en las familias de los supermercados fueinferior a 100% por primera vez en la historia reciente.
- En marzo del 2004, tres cadenas importantes se enfrentaron a una disputa con trabajadores sindicalizados.
• Los supermercados tradicionales luchan por conservar su participación de mercado contra los supercentros de descuentos.
• En el 2004 Wal-Mart abre su primer supercentro en California.
• La participación de mercado de losminoristas tradicionales disminuyo de un 82.3 a un 69.2% para el 2003.
• Se vio un aumento en el 2002 de los gastos de alimentos dedicados a las comidas preparadas.
• Aumento para el 2004 la cantidad de supermercados, llegando a un número de 411 establecimientos.
• En el 2003 Safeway fue el minorista de alimentos número uno en el condado de Sonoma; Oliver’s Market se clasificó noveno en ventas.
•Operaciones en Oliver’s Market:
 Cotati
- Se divide en tres partes principales: tradicionales, alimentos naturales y en tienda de alimentos gourmet.
- En junio de 2005, este supermercado recibió el Premio de Minorista sobresaliente.
- Departamento de quesos: generaba de 15 000 a 20 000 dólares de ventas semanales.
- Departamento de vinos: contaba con 280 metros cuadrados el cual vende alrededorde 16000 dólares.
- Departamento de delicatesen: generaba alrededor de mil dólares diarios.
- Se procura surtirse en lo posible de proveedores locales.

 Santa Rosa

- Posee un diseño, que le otorga un ambiente de mejor calidad, de gourmet.
- Posee un tamaño de 2 000 metros cuadrados, con poco más de 1 600 metros cuadrados de espacio para la venta.

• Estrategia de Marketing

Precio: su estrategia se basa en programa que implicaba ajustar sus precios en relación con los de Safeway (supermercado minorista predominante en el condado de Sonoma). Fijo el precio diario de los abarrotes tradicionales alrededor de 8 o 10% más baratos que los de Safeway.
 En el departamento de alimentos naturales, tuvo la misma estrategia, pero en este sector se tuvo como competidor y base delprecio a los supermercados Whole Food.
 Promoción: con un aviso semanal o un volante interno el cual presenta los artículos con un precio no mayor de 10% sobre el costo y reducciones temporales de precio que proporcionan los proveedores.
 Marca propia Oliver’s: busca dar valor a los clientes, no hay planes de expansión.
 Servicio al cliente: se tiene un quiosco en el cual los clientes...