CASO PARA ANALISIS

Comentarios acerca del caso como recurso para la integración teoría-práctica
El caso es una representación, simula unas circunstancias reales. Está especialmente diseñado para representar distintos escenarios que se estudian teóricamente en este curso. Los hechos, personajes, acontecimientos y circunstancias, en conjunto contribuyen a dar un encuadre a determinados conceptos o marcos teóricosque se han creado para comprender ese tipo de fenómeno social y que están presentados en la bibliografía de la materia a medida que avanza el programa.
A su manera, el análisis de un caso reproduce el proceso que el/la cientista social recorre en sus elaboraciones teóricas. Se acerca a la realidad, toma de ésta unas determinadas circunstancias, intenta un entendimiento de las regularidades que elcaso presenta y despliega la posibilidad de que esas regularidades también sean útiles para comprender otros fenómenos similares. Por eso, siempre ha de tenerse en cuenta que lo que vale es que la realidad, con sus matices y complejidades, suele “escaparse” al modelo teórico o al concepto. Y sin embargo, también se acerca lo suficiente como para poder ser aprehendida, comprendida a través de esemodelo.
Analizar la información de un caso es entonces, la oportunidad de encontrar cuán cerca una realidad (simulada) puede acercarse en sus características, efectos o implicancias a los modelos teóricos que sobre ese tipo de “realidad” se han desarrollado y también, un camino para que cuando la “teoría” no alcanza, –a través del pensamiento crítico- se abran nuevos interrogantes y se intentenrespuestas creativas como intentos de dar cuenta conceptualmente de la complejidad de la realidad social.

Para trabajar en el análisis de este caso, en primer lugar deben conocerse a fondo todos los datos e informaciones enunciadas. Suele ser muy útil construir una imagen mental dinámica sobre esos escenarios presentados, sobre todo porque este caso presenta cambios. Imaginar cómo se desarrollaron losprocesos para tomar nota de los factores que influyeron, el impacto que fue mostrándose, cuáles las consecuencias de los mismos. Los efectos o implicancias directas y aquellos indirectos o diferidos. A medida que se lee la información, pueden surgir pensamientos que recuerdan o relacionan con conceptos o teorías. Es útil marcarlo, aunque sea como hipótesis a trabajar luego de manera másconsciente.
El análisis de un caso requiere que quien toma contacto con la información, suspenda el juicio acerca de los acontecimientos y la manera en que sucedieron, para concentrarse en los datos que están disponibles, los procesos y eventos que se informan y las consignas que deben seguirse para el análisis. Si falta considerar un dato o se malinterpreta, todo un eje de análisis puede resultarinconducente o incluso incorrecto.

¿Cómo trabajaremos el Caso durante la cursada?
La información del caso va a estar disponible para los estudiantes desde el principio de la cursada, tanto en su versión impresa como en archivo digital.
En cada una de las clases, se trabajará sobre algún aspecto particular del caso con el propósito de revisar y reflexionar acerca de los conceptos y marcos teóricos quese presentan en Aula y en la bibliografía del Programa.
En la medida que el ritmo de la cursada lo permita, dispondremos de un día completo para llevar a cabo un Plenario en el cual podamos, entre todos, integrar los análisis parciales que se han ido compartiendo.

Presentación del caso
La Panadería y Confitería Torre de Sevilla es una empresa familiar creada en la década del 60 por Manuel Molinadedicada a la fabricación y venta de productos de panadería y pastelería con dos sucursales en la Ciudad de Buenos Aires.
En uno de los establecimientos, detrás del local de ventas están ubicados los depósitos de materias primas, las áreas de fabricación, los almacenes de refrigerados y el playón estacionamiento de las camionetas del reparto.

La empresa en el año 1995
En 1995, la firma...