CASO PARDOS CHICKEN

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Resumen Ejecutivo

El presente trabajo consiste en un análisis de una de las más notables marcas en el mercado nacional de pollos a la brasa: Pardos Chicken. Está empresa se encuentra en un mercado de gran atractabilidad, existen decenas de marcas solo en la ciudad de Lima, tanto restaurantes pequeños como grandes franquicias establecidas. El público peruano responde a estosplatillos y los ha adoptado como “productos bandera”, el mercado es dinámico y la oferta por pollos a la brasa es grande. La situación del país, marcada por la estabilidad económica y el crecimiento demográfico, contribuye a que estos restaurantes prosperen.
El objeto principal de este estudio, Pardos Chicken, es una marca que empezó en 1986, pero solo despegó como franquicia a finales de los años90. Actualmente cuenta con una importante presencia a nivel nacional y se encuentra posicionada como una distinguida marca reconocida como una de las principales empresas de pollerías en el país, habiendo alcanzado un nivel de madurez. Los principales competidores de esta empresa son las pollerías Norky’s y Roky’s, dos marcas con gran presencia nacional, que se encuentran aún en crecimiento.
Serealizó un Focus Group para conocer mejor el impacto de Pardos Chicken en los consumidores del mercado. Los resultados nos muestran a una marca posicionada en la mente un público adulto, perteneciente a los niveles socio-económicos A, B y C; de diferentes Estilos de Vida. Se percibe a Pardos como una marca notoriamente nacional, sofisticada y enfocada en calidad de producto y servicio. Asimismo sepercibe al producto como un alimento para ocasiones sociales de toda índole. Pardos dirige sus esfuerzos de marketing a reforzar esta imagen.
1.- INFORMACIÓN SOBRE LA EMPRESA Y SU ENTORNO
Pardos Chicken comienza en 1986 con un solo local en Miraflores. Inicialmente sus dueños no tenían la idea de abrir una franquicia con varios locales, y la empresa permanecería como un negocio relativamentepequeño hasta que fue comprada por Arnold Wu, quien empezaría con el modelo de franquicia en el año 1998. La empresa se continuaría expandiendo, e iniciaría su entrada en territorio internacional en el año 2003, abriendo un local en Santiago de Chile. Dese entonces Pardos seguiría creciendo, consolidando su presencia en el mercado nacional y continuando la exploración internacional abriendo unlocal en Miami en 2008. A continuación veremos información general sobre la empresa.
Misión:

Nuestro compromiso es con la familia: hombres, mujeres y niños.
Con la misión de brindar FELICIDAD a través de:
1. Servicio Excelente
2. Productos de gran sabor
3. Calidad en un agradable ambiente
Somos un equipo que se capacita y trabaja para alcanzar nuestra misión con honestidad, lealtad yresponsabilidad como valores diarios en la búsqueda de la satisfacción al cliente. Como ideología de trabajo, llevaremos claramente 3 aspectos:
1. Servicio heroico al cliente, él por encima de todo
2. Mejorar siempre, nunca estar satisfecho
3. Respetar a nuestros colaboradores y sociedad para un futuro mejor
Visión:

"Llevaremos una pequeña parte de la gastronomía peruana al mundo"
Comopodemos observar, los valores corporativos de Pardos Chicken se enfocan en ofrecer calidad al cliente tanto en términos de producto como de servicio.
Empezaremos por observar las variables externas a la empresa:
Análisis PEST

Para realizar el análisis PEST, hemos desarrollado cada Variable (Político, Económico, Socio-Cultural y Tecnológico.
En la siguiente tabla evidenciamos la base de nuestroanálisis, tomando en cuenta 02 preguntas relevantes, para a partir de ahí; evaluar cada una de las variables PEST.

1. ¿Qué factores del entorno afectan a las organizaciones del sector?
Rpta. En la actualidad se puede percibir el crecimiento económico del país, así como la publicidad que ha recibido el producto de este rubro (Pollería).
2. ¿Cuáles son los más importantes en este momento? ¿y...