Caso Peru - Harina De Pescado

La historia de la harina de pescado de Perú.
Otro país bendecido con una buena ubicación geográfica es Perú. Sin embargo, a semejanza de Barranquilla, Perú no ha sabido aprovechar al máximo su potencial, en este caso para convertirse en un productor de clase mundial de pescado fresco.
Perú produce harina de pescado que es una sustancia rica en proteínas hecha de pescado molido y usadaprincipalmente como alimento para animales (y también para pescados). Los peruanos la fabrican casi por entero a partir de anchoas y sardinas, peces que desde hace mucho abundan en las aguas peruanas gracias a la Corriente de Humboldt, de agua fría de unas 120 a 180 millas de ancho, que corre a lo largo de la costa de Perú y del norte de Chile. El plancton crece en estas aguas y atrae anchoas y sardinas,las cuales a su vez atraen otros peces tales como el bonito, el atún y la corvina.
La industria pesquera está situada a lo largo de la costa del Perú, desde la frontera chilena hasta el Ecuador, con grandes centros de producción en Chimbote y Callao. Hay muchas compañías de harina de pescado, y también una gran empresa estatal que pronto será privatizada, Pesca-Perú, la cual acapara la mayor partede la producción nacional. La historia de esta industria se parece a la de la soya boliviana, sólo que en este caso Perú es globalmente competitivo en el segmento industrial que ha escogido.
La industria de la harina de pescado de Perú comenzó realmente a principios de la década de 1950 y se desarrolló gracias a una estrategia de crecimiento orientada a la exportación. Considerada por muchoscomo un gran éxito, fue la principal productora y exportadora de este producto a nivel mundial durante 1994. En consecuencia; Perú se ha convertido en un reconocido líder mundial en métodos para capturar y producir pescado. De hecho, ocupa el cuarto lugar en el mundo en producción de pescado medido en toneladas métricas (aunque no en valor monetario) y la mayor parte de ésta —el 83%—es harina depescado. Más aún, la industria pesquera es un componente creciente del producto nacional bruto (PNB), y la producción de pescado constituye actualmente cerca del 1.2% de su producto interno bruto (PIB), casi el doble de hace doce años. En conjunto, la industria pesquera representa el 18% de las exportaciones. Dado que el 95% de esa cantidad corresponde a exportaciones de harina de pescado, estaindustria desempeña un gran papel en la economía del país.
Perú produce en general seis tipos de productos de pescado: harina, aceite (un subproducto que se obtiene durante la producción de la harina de pescado), pescado enlatado, pescado congelado, pescado curado y pescado fresco. La harina de pescado constituye el 83% de la producción total de pescado; el aceite representa apenas el 9%, el pescadocongelado representa el 6% y el resto de los productos representan el 2%. Al dar prioridad a la harina de pescado, Perú se concentró en la parte menos compleja del negocio pesquero.
Como en el caso de los procesadores de soya, la decisión de cobertura adoptada por los productores de harina de pescado ha determinado su ventaja competitiva: competir en productos sin procesar significa hacerlo en eljuego de costos. Aunque existen diversos grados de harina de pescado, el precio de cada uno está regulado esencialmente por el mercado mundial, según el contenido de proteínas y humedad. Aunque hay algunas posibilidades de diferenciación en la harina de calidad selecta para usos especiales (la acuacultura, por ejemplo), son pocos los fabricantes peruanos que han optado por competir en este subsegmento. La mayoría prefiere hacerlo en un juego donde la variable fundamental es el costo.
A diferencia de los productores bolivianos de soya, las flotillas peruanas de harina de pescado controlan parte importante de su industria. ¿Podrían elevar el precio de la harina de pescado reduciendo la oferta mundial? Podrían ensayar esta estrategia, pero otra consideración la hace poco atractiva. La...